Onder die verskeidenheid geblaasde en gebraaide versnaperinge, is aartappelskyfies en -frites gewilde versnaperinge wêreldwyd en onder alle ouderdomme. Ryk geure, maklik om saam te dra, en 'n verskeidenheid eetgeleenthede maak dat aartappelskyfies 'n belangrike plek in versnaperinge beklee. Wat is dan die aartappelskyfie-vervaardigingsproses? Hoe word dit in 'n aartappelskyfie-produksieaanleg vervaardig?
Aartappelskyfie-vervaardigingsproses
Aartappelskyfies word deur 'n reeks stappe van aartappelgrondstowwe tot gebraaide aartappelskyfies verwerk. Die verwerking van aartappelskyfies bestaan grotendeels uit was, skil, sny, stysel verwyder, ontwater, braai, ontvet, geur, en verpak.
- Was en skil is om die modderige aartappels skoon te maak en die aartappelskille te verwyder.
- Die snyer sny die geskilde aartappels in aartappelskywe van eenvormige grootte. Die aartappelskywe wat deur 'n professionele aartappelsnyer gesny word, is eenvormig in dikte en grootte. Die gewilde aartappelskyfies op die mark is oor die algemeen 3~7mm in grootte.
- Verskillende soorte aartappels bevat verskillende hoeveelhede stysel. Om 'n goeie smaak vir gebraaide aartappelskyfies te verkry, is dit nodig om die aartappelskyfies te blansjeer om die stysel uit die aartappels te verwyder.
- Nadat dit gedehidreer is, kan dit in 'n aartappelskyfie-braaimasjien geplaas word om te braai. Die braaitemperatuur van aartappelskyfies is gewoonlik 160~180 grade Celsius, en die braaityd is 2~3 minute.
- Gebruik na die braai 'n ontolier om oortollige olie op die oppervlak van die aartappelskyfies te verwyder om 'n goeie smaak van die aartappelskyfies te behou.
- Die ryk smaak van aartappelskyfies word verkry deur verskillende geurmiddels by te voeg.
- Na geurmiddels is die produksie van aartappelskyfies basies verby. Maar om die vervoer en berging van aartappelskyfies te vergemaklik, is dit gewoonlik nodig om aartappelskyfie-verpakking te gebruik vir verpakking.
Hoe produseer 'n aartappelskyfiefabriek aartappelskyfies?
Die aartappelskyfie-aanleg volg ook bogenoemde aartappelskyfie-vervaardigingsproses om aartappelskyfies te produseer. Om die uitset van aartappelskyfies te verseker, gebruik aartappelskyfiefabrieke gewoonlik gespesialiseerde aartappelskyfiemasjiene om te produseer. Afhangende van die mate van outomatisering, is daar groot en klein aartappelskyfiefabrieke. En die aartappelskyfie-verwerkingsmasjien is ook uitgevoer na Pakistan, Sri Lanka, Turkye, die VSA en ander lande.
Die verskil tussen klein en groot aartappelskyfiefabrieke wat aartappelskyfies verwerk
Klein aartappelskyfiefabrieke het beperkte fondse, daarom gebruik hulle gewoonlik semi-outomatiese aartappelskyfie-produksielyne om aartappelskyfies te produseer. Die semi-outomatiese aartappelskyfielyn vereis handmatige bediening van die masjien, en die uitsetreeks is 50kg/h~500kg/h. Die grootskaalse aartappelskyfie-verwerkingsaanleg het egter 'n groot verwerkingsuitset en gebruik gewoonlik ten volle outomatiese aartappelskyfie-produksiemasjiene om te produseer. En hierdie outomatiese aartappelskyfiemasjiene bewerkstellig ononderbroke produksie deur middel van vervoerbande. Die produksie-uitset van die ten volle outomatiese aartappelskyfielyn is 300kg/h~2t/h.
