رقائق البطاطس، الطريقة الرئيسية للمعالجة العميقة للبطاطس، هي واحدة من أكثر الأطعمة الترفيهية شعبية في جميع أنحاء العالم، وهي لذيذة ومغذية. مع تسارع وتيرة التبادلات الثقافية العالمية، تتمتع رقائق البطاطس بإمكانيات كبيرة في السوق المحلية. البطاطس مغذية، وتُعرف باسم “تفاحة تحت الأرض” و"خبز ثانوي". أكثر من ثلثي دول العالم تزرع البطاطس، ويصل إنتاجها إلى 3 مليارات طن، لتحتل المرتبة الرابعة بعد القمح والذرة والأرز. وفقًا للسلطات الأمريكية، يمكن لاستهلاك الحليب المجفف كامل الدسم ومنتجات البطاطس توفير جميع العناصر الغذائية اللازمة لوظائف الجسم اليومية السليمة، لذلك يُعتقد أن البطاطس غذاء رئيسي في سوق الغذاء العالمي.
العملية التكنولوجية لـ خط إنتاج رقائق البطاطس
التغذية بالرفع - التنظيف والتقشير - الفرز والتقشير - التغذية بالرفع - التقطيع - الشطف - السلق - التجفيف - القلي - إزالة الزيت - التتبيل - النقل - التعبئة.المعدات الكاملة لخط إنتاج رقائق البطاطس مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، والتي يمكنها تحقيق الإنتاج الأوتوماتيكي بالكامل لرقائق البطاطس. يعتمد حوض السلق على طريقة التسخين المباشر بالبخار من الغلاية، ويتم تغيير الماء بشكل متزامن مع شرائح البطاطس المسلوقة أثناء العمل. بعد السلق، يتم نقلها إلى عملية إزالة الماء، ثم تدخل خط القلي.
