آلة سلق البطاطس المقلية

مقدمة عن آلة السلق:

تتميز آلة السلق بتعدد الوظائف، حيث يمكنها معالجة الفواكه والخضروات.

لها وظيفتان: عند استخدام الماء البارد، تعمل كمعدات غسيل للخضروات والفواكه، ويمكن استخدامها لغسل مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات، مثل الجزر والتفاح والبطاطس وغيرها. وهي مناسبة بشكل خاص للفواكه والخضروات المزروعة في التربة. لا تتلف المواد الخام، وذلك بفضل درجة نظافتها العالية، وتحافظ على لونها الأصلي.

عند استخدام الماء الساخن، تتحول إلى آلة سلق، يمكنها سلق بعض المواد الخام المخصصة بشكل أساسي للخضروات، مثل البطاطس والجزر وغيرها.

مبدأ عمل آلة السلق:

تجمع الآلة البخارية بين الساخن والبارد، وهي مزودة بمولد بخار مسخن فريد. لا تتطلب معدات غلايات. تعمل بدون ضغط، وهي آمنة وموثوقة.

تتميز الآلة بالمعالجة السريعة، وتثبيط نشاط الإنزيمات للحفاظ على اللون، والتبريد الفوري لإزالة الماء، مما يحافظ على الفواكه والخضروات بلونها الطبيعي الأصلي. وبالتالي، يتم إيقاف نشاط الإنزيمات في الفواكه والخضروات للحفاظ على لونها المميز.

يمكنها الاحتفاظ برائحة الخضروات. وهذا يساعد على تبخر الماء، مما يمهد الطريق بشكل جيد لمرحلة التجفيف وإزالة الماء التالية.

تطبيقات آلة السلق:

تُعد آلة السلق معدات أساسية في خط إنتاج الخضروات، وتُستخدم بشكل رئيسي لسلق الخضروات.

يعتمد مبدأ عمل آلة السلق بشكل أساسي على وضع كمية مناسبة من الماء في الحوض. يتم تسخين الماء بواسطة أنبوب التسخين. عندما تمر المواد الخام عبر الحوض، يتم تقليبها بفعل مزيج من فقاعات الهواء والماء، وتستمر في التقدم بمساعدة الحزام الشبكي.

تُستخدم بشكل رئيسي مع الفواكه والخضروات الجذرية والجزر والهليون والفطر وشرائح الفاكهة وغيرها من المنتجات الهشة. وهي معدات سلق لا غنى عنها في عمليات المعالجة الأولية مثل التجميد السريع والتجفيف. غالبًا ما تكون آلة السلق مطلوبة في عملية تثبيت اللون لمعالجة الفواكه والخضروات. بالنسبة لرقائق البطاطس، تحتاج مدة السلق إلى حوالي 30 ثانية، ودرجة حرارة السلق حوالي 95 درجة مئوية؛ أما بالنسبة للبطاطس المقلية، فتحتاج مدة السلق إلى حوالي 1-2 دقيقة، ودرجة حرارة السلق حوالي 80 درجة مئوية. خلاصة القول، تختلف مدة السلق ودرجة حرارته باختلاف المواد.

حالات العملاء:

عميل بولندي يُدعى مايكل، زرع مساحة كبيرة من الجزر، وكان يبيعها بشكل أساسي للباعة المتجولين في سوق الخضار.

لكن المساحات الكبيرة من الجزر تسببت في مشكلة كبيرة في التنظيف. حيث تشكل أجور العمالة نسبة كبيرة جدًا من المصروفات. لذلك وجدنا عبر الإنترنت، على أمل العثور على آلة مناسبة وفعالة من حيث التكلفة لتقليل تكاليف العمالة.

يمكن استخدام الآلة لمدة عشر سنوات، وتكلفة العمالة لعشر سنوات تكفي لشراء أربع أو خمس آلات. علاوة على ذلك، الآلة فعالة، مما يعني إنتاجية أكبر.

الآن يمكنه توفير الكثير من تكاليف العمالة كل شهر. وأفاد بأنه سيضيف آلة أخرى بعد توسع أعماله.

معلمات آلة السلق:

يمكنك معرفة المزيد عن خط إنتاج البطاطس الخاص بنا من خلال هذا الرابط: https://www.potatochipprocessing.com/semi-automatic-potato-chips-production-line/.

لنشاهد الفيديو لنتعرف على طريقة عمله: https://www.youtube.com/watch?v=WNjZJusg24k