تستخدم آلة التقطيع متعددة الوظائف الأوتوماتيكية من شوليتقطيع البطاطس قاطعًا دوارًا للتقطيع. يتم تشغيل رأس القاطع التقليدي لآلة الدرع هيدروليكيًا. في السنوات الأخيرة، ظهر رأس القاطع الذي يعمل بمحرك غير متزامن ثلاثي الطور يتم التحكم فيه بواسطة عاكس.
من الواضح، مقارنةً بالمحرك الهيدروليكي، يتمتع المحرك الكهربائي بالعديد من المزايا، مثل التصميم الميكانيكي البسيط، سهولة التركيب والصيانة، تحكم مرن ومريح، تكلفة منخفضة، توفير أكبر للطاقة، وما إلى ذلك. علاوة على ذلك، فإن طريقة تشغيل رأس القاطع بالمحرك تسهل أيضًا صيانة آلة الدرع. على سبيل المثال، عند تغيير القاطع، يمكن تدوير رأس القاطع حسب الحاجة لتسهيل زاوية استبدال الأداة.
تتكون بشكل أساسي من إطار، رأس قاطع دوار، جزء ناقل الحركة، محرك، مخرج، وما إلى ذلك. وهي مناسبة لتقطيع المواد متوسطة الحجم والأسطوانية الطويلة (مثل البطاطس، جذر اللوتس، الكسافا، البطاطا الحلوة، الفجل).
الآلة مصنوعة من سبائك الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ الملامس للمنتجات الغذائية لضمان عدم الصدأ، عدم التآكل، غير سامة، غير ضارة، بما يتوافق مع المتطلبات الصحية لآلات معالجة الأغذية.
