تُستخدم آلة سلق البطاطس هذه قبل القلي، وتُطبق على سلق شرائح البطاطس المستمرة في خطوط إنتاج البطاطس المقلية الأوتوماتيكية. يتم تسخين الماء في الماكينة عادةً بالكهرباء، ويمكن أيضًا استخدام البخار والغاز. الغرض من هذه العملية هو تثبيط نشاط الإنزيم للحفاظ على اللون الأصلي لشرائح البطاطس. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تطبيق هذه المعدات أيضًا على خط إنتاج رقائق البطاطس الأوتوماتيكي وخط إنتاج رقائق الموز المقلي.
ماذا تفعل blanching البطاطس؟
آلة سلق البطاطس متعددة الوظائف ويمكنها معالجة الفواكه والخضروات.
لها وظيفتان: عند وضع الماء البارد، فهي نوع من معدات تنظيف الخضروات والفواكه، ويمكن استخدامها لتنظيف العديد من أنواع الفواكه والخضروات المختلفة، مثل الجزر والتفاح والبطاطس وغيرها. وهي مناسبة بشكل خاص للفواكه والخضروات المزروعة في التربة. لن تتلف المادة الخام لأنها نظيفة تمامًا.
عند وضعها في الماء الساخن، تتحول إلى آلة سلق يمكنها سلق بعض المواد الخام المستخدمة بشكل أساسي للخضروات، مثل البطاطس والجزر وغيرها.
كيف تقوم بسلق شرائح البطاطس؟
درجة حرارة آلة سلق البطاطس المقلية
يمكن ضبط درجة حرارة الماء باستخدام منظم الحرارة الموجود في آلة سلق البطاطس، ولكن من المهم أيضًا التحكم في درجة حرارة الماء المناسبة؛ فلا ينبغي أن تكون منخفضة جدًا. بشكل عام، نحافظ على درجة حرارة الماء عند 95 درجة مئوية لسلق رقائق البطاطس.
تطبيقات آلة سلق البطاطس
تتميز هذه الآلة بمجموعة واسعة من التطبيقات، فهي آلة متعددة الأغراض، مما يحقق تأثير توفير الموارد وخفض التكاليف.
- تُستخدم آلة السلق هذه بشكل أساسي في خط إنتاج رقائق البطاطس المقلية الأوتوماتيكي، وهي إحدى مراحل عمل سلق رقائق البطاطس.
- يمكن استخدامها أيضًا في خط إنتاج رقائق الموز الأوتوماتيكي بالكامل.
- الآلة مناسبة أيضًا لسلق اللحوم، بالإضافة إلى العديد من الفواكه والخضروات الأخرى مثل الجزر، فول الصويا، الفطر، التفاح، الكمثرى، الفراولة، وغيرها.
- يمكن استخدامها أيضًا في عمليات الطهي في المطابخ.
لماذا يجب سلق البطاطس قبل القلي؟
قبل عملية القلي في آلة سلق البطاطس هذه، يؤدي الغسيل إلى إزالة الشوائب والنشا من سطح البطاطس، وبعد السلق ثم القلي، تصبح البطاطس المقلية أكثر هشاشة وحلاوة، ولن تعود طرية، مما يساعد على التخزين ويحسن المذاق.
أسبابك لاختيار آلة السلق من شولي
سهلة التنظيف والتشغيل. هيكل بسيط وصيانة سهلة.
صحي وصديق للبيئة. آلة سلق البطاطس مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، لا تتآكل بسهولة، ولا تضر بالمواد، وتتوافق مع معايير الصحة والسلامة الوطنية.
الحفاظ على اللون الطبيعي للفواكه والخضروات. تتميز الآلة بخصائص التعقيم السريع، وتثبيط الإنزيمات، وحماية اللون، والتجفيف والتبريد في الوقت المناسب. ونتيجة لذلك، يتم إيقاف نشاط الإنزيمات في الفواكه والخضروات، مما يحافظ على لونها الطبيعي الأصلي.
الاحتفاظ بنكهة الخضروات. يساعد ذلك على تبخر الماء، مما يضع أساسًا جيدًا لمرحلة التجفيف والجفاف التالية.
هل يمكن استخدام آلة سلق البطاطس هذه في المنزل؟
نعم، يمكنك ذلك.
بفضل التطور المستمر في مجال آلات تجهيز الأغذية، يختار الآن المزيد والمزيد من الأشخاص صنع رقائق البطاطس وغيرها من الأطباق الشهية في المنزل بأنفسهم.
لدينا نموذج إنتاج صغير من هذه الآلة، يناسب الاستخدام المنزلي، وهو مريح جدًا، مما يضمن أن يكون الطعام الذي يستهلكونه نظيفًا وصحيًا، ويوفر التكاليف.
