تقنية معالجة خط إنتاج رقائق البطاطس:
- أولاً، تقشير وغسل البطاطس كمواد خام.
- تُنقل البطاطس النظيفة إلى آلة التقشير بالبخار أو آلة التقشير الميكانيكية. ثم تدخل إلى آلة التنظيف الثانية لغسل بقايا معجون البطاطس على سطح البطاطس. تُنقل البطاطس النظيفة إلى طاولة الفحص للفرز والتقشير اليدوي.
- ينقل الحزام الناقل البطاطس المقشرة إلى آلة التقطيع. تُقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة. يُغسل النشا الحر بالماء.
- بعد التنظيف، تُرسل الشرائح إلى آلة السلق للسلق. تحمل الشرائح القادمة من آلة السلق كمية كبيرة من الماء الملتصق. يُستخدم غربال اهتزازي مع رياح قوية لفصل رقائق البطاطس الفردية وتجفيف الماء الملتصق. ثم تُنقل إلى آلة القلي لتقليل محتوى الرطوبة في رقائق البطاطس من 80% إلى 2% والحصول على منتجات مقرمشة. يتراوح محتوى الزيت في الرقائق المقلية بين 30%-40%. بعد القلي، تُنقل رقائق البطاطس إلى حزام ناقل التصريف لتصريف الزيت المتبقي على سطح المنتج. تُنقل رقائق البطاطس المقلية إلى آلة تنكيه أسطوانية لتنكيه الرقائق، وتُضاف نكهات مختلفة لمنتجات مختلفة. ثم تُنقل رقائق البطاطس المنكهة إلى ورشة التعبئة، وتُعبأ المنتجات بالحجم والشكل المطلوبين.
