مخترع رقائق البطاطس
إذا كنت لا تستطيع مقاومة تناول رقائق البطاطس، فإلق اللوم على جورج كروم. يُقال إنه ابتكر الوجبة الخفيفة المالحة في عام 1853 في نزل مون ليك هاوس بالقرب من ساراتوجا سبرينغز، نيويورك. لأن جورج كروم سئم من الشكاوى المتكررة بأن رقائق البطاطس كانت طرية وليست مقرمشة. كروم قطع البطاطس بأقصى ما يمكن. قام بقليها في زيت ساخن ثم غمرها بالملح. أحبها الزبون، وسرعان ما أصبحت "رقائق ساراتوجا" مشهورة في النزل وفي جميع أنحاء نيو إنجلاند.في النهاية، ظهر الإنتاج الضخم للاستهلاك المنزلي. ولكن نظرًا لأنها كانت تُخزن في براميل أو علب، فإنها سرعان ما أصبحت قديمة. ثم في عشرينيات القرن العشرين، اخترعت لورا سكودر الكيس المحكم الإغلاق عن طريق كي قطعتين من الورق المشمع معًا. مما حافظ على نضارة الرقائق لفترة أطول. اليوم، نستخدم غالبًا أكياس بلاستيكية أو معدنية للتغليف. تأتي بمجموعة متنوعة من النكهات، بما في ذلك الكريمة الحامضة والبصل، والباربكيو، والملح والخل.
محطات مهمة في اختراع رقائق البطاطس
غيرت الحرب العالمية الثانية الكثير من الأمور، بما في ذلك رقائق البطاطس. وفقًا لكتاب "الطعام والشراب في التاريخ الأمريكي"، كان يُعتقد في الأصل أنها "طعام غير أساسي"، مما يعني أن جميع عمليات إنتاج رقائق البطاطس يجب أن تتوقف حتى نهاية الحرب. بحلول ذلك الوقت، كان هناك عدد كافٍ من المصنعين الذين كان لديهم النفوذ للضغط بنجاح لتغيير التصنيف، وكان إلغاؤه من أفضل الأمور التي حدثت لصناعة رقائق البطاطس لعدة أسباب.في ذلك الوقت، كان السكر نادرًا، لذا تحول الناس إلى رقائق البطاطس لإشباع رغباتهم في تناول الوجبات الخفيفة، وارتفعت المبيعات بشكل كبير على الجبهة الداخلية.
في الخارج، كانت القوات بحاجة أيضًا إلى الرقائق. وفقًا لصحيفة التلغراف، كانت رقائق البطاطس راسخة بقوة في الثقافة البريطانية، وكانت سفن كاملة محملة بالرقائق (أو بشكل أدق، “كريسبس”) تُنقل لتوصيل قرمشتها اللذيذة إلى قوات الحلفاء في جميع أنحاء العالم.
