البطاطس المقلية من أشهر الوجبات السريعة في جميع أنحاء العالم. تُحضّر البطاطس المقلية عن طريق تقطيع البطاطس طازجاً وقليها في الزيت. في البداية، انتشرت تدريجياً في الولايات المتحدة وأوروبا ثم امتدت إلى جميع أنحاء العالم. لكن هل تعرف الأصل الحقيقي للبطاطس المقلية؟ هل نشأت في فرنسا أم بلجيكا؟ ولماذا سُميت بالبطاطس المقلية "فرنش فرايز"؟ لقد درس مصنع إنتاج البطاطس المقلية تاريخ تطور البطاطس المقلية، وسنجيب فيما يلي على الأسئلة السابقة.
أصل البطاطس المقلية
لطالما كان أصل البطاطس المقلية لغزاً محيراً. لكن الفرنسيين والبلجيكيين لديهم آراء مختلفة حول هذه المسألة.
تقول إحدى النظريات أن أصل البطاطس المقلية يعود إلى باريس. في عام 1800، كان الباعة المتجولون في باريس يغمسون البطاطس في العجين ويقليها. وبعد 30 عاماً من التطور، ظهرت شرائح البطاطس المقلية تدريجياً في شوارع باريس وأصبحت طعاماً شعبياً. في الوقت نفسه، توجد أيضاً سجلات عن رقائق البطاطس المقلية في الأعمال الأدبية الباريسية في تلك الفترة.
في بداية القرن العشرين، تراجعت شعبية ثقافة البطاطس المقلية، واختفت البطاطس المقلية تدريجياً من شوارع باريس. لكنها أصبحت طعاماً مفضلاً لدى البلجيكيين. يعود أول ظهور للبطاطس المقلية في بلجيكا إلى عام 1781. في مخطوطة، تم اكتشاف أن السكان كانوا يقليون البطاطس على شكل أسماك صغيرة. يبدو أن البلجيكيين يحبون البطاطس المقلية أكثر من الفرنسيين. حدد البلجيكيون الأول من أغسطس من كل عام ليكون اليوم البلجيكي العالمي للبطاطس المقلية. كما أنشأت بلجيكا الاتحاد الوطني للبطاطس المقلية ومتحف البطاطس المقلية.
يبدو أن البلجيكيين يحبون البطاطس المقلية أكثر من الفرنسيين. ولكن لماذا لا تزال البطاطس المقلية تُسمى بطاطس فرنسية؟
سبب تسمية البطاطس المقلية بالبطاطس الفرنسية
أصل تسمية البطاطس المقلية لا علاقة له بفرنسا، بل يعود الاسم إلى الأيرلنديين. في اللغة الأيرلندية القديمة، تعني كلمة french مقطّع. في بداية القرن العشرين، هاجر الأيرلنديون إلى الولايات المتحدة وكندا ومناطق أخرى. نشر هؤلاء المهاجرون مصطلح البطاطس المقلية إلى دول أخرى. لذلك، كانت البطاطس المقلية تعني في الأصل بطاطس مقطّعة إلى شرائح. الشرائح المقطّعة أكبر من الخيوط الرفيعة، ولهذا السبب تُسمى بالبطاطس المقلية.
بالطبع، هناك آراء أخرى حول أصل تسمية البطاطس المقلية. على سبيل المثال، تُسمى البطاطس المقلية بهذا الاسم لأن كلمة "فرنش" تشير إلى طريقة القلي العميق الفرنسية. على الرغم من أن أصل تسمية البطاطس المقلية غير واضح، إلا أن البطاطس المقلية لا علاقة لها بفرنسا.
اليوم، يمكنك رؤية البطاطس المقلية في شوارع ومطاعم العديد من الدول. يمكن إنتاجها باستخدام مقلاة صغيرة أو عن طريق مصنع كبير عبر خط إنتاج البطاطس المقلية.
