Unter den verschiedenen Snacks auf dem Markt sind Kartoffelchips und Pommes frites bei Jung und Alt auf der ganzen Welt beliebt. Ihr reichhaltiger Geschmack, die einfache Mitnahme und die vielfältigen Verzehrsituationen machen Kartoffelchips zu einem wichtigen Snack. Doch wie sieht der Herstellungsprozess von Kartoffelchips aus? Wie werden sie in einer Kartoffelchip-Produktionsanlage hergestellt?
Herstellungsprozess von Kartoffelchips
Kartoffelchips werden aus rohen Kartoffeln in einer Reihe von Schritten zu frittierten Kartoffelchips verarbeitet. Die Verarbeitung von Kartoffelchips umfasst grob die Schritte Waschen, Schälen, Schneiden, Entfernen von Stärke, Trocknen, Frittieren, Entfetten, Würzen und Verpacken.
- Waschen und Schälen dient dazu, die verschmutzten Kartoffeln zu reinigen und die Schale zu entfernen.
- Der Schneidemaschine schneidet die geschälten Kartoffeln in gleichmäßig große Kartoffelscheiben. Die von einer professionellen Kartoffelschneidemaschine geschnittenen Scheiben sind gleichmäßig dick und groß. Die gängigen Kartoffelchips auf dem Markt haben in der Regel eine Größe von 3 bis 7 mm.
- Verschiedene Kartoffelsorten enthalten unterschiedliche Stärkemengen. Um einen guten Geschmack für frittierte Kartoffelchips zu erzielen, müssen die Kartoffelscheiben blanchiert werden, um die Stärke aus den Kartoffeln zu entfernen.
- Nach dem Trocknen können sie in eine Kartoffelchip-Frittieranlage gegeben werden. Die Frittiertemperatur für Kartoffelchips liegt in der Regel bei 160~180 Grad Celsius, die Frittierzeit beträgt 2~3 Minuten.
- Nach dem Frittieren wird mit einem Entöler überschüssiges Öl auf der Oberfläche der Kartoffelchips entfernt, um den guten Geschmack der Chips zu erhalten.
- Der reichhaltige Geschmack der Kartoffelchips wird durch die Zugabe verschiedener Gewürze erzielt.
- Nach dem Würzen ist die Herstellung der Kartoffelchips im Wesentlichen abgeschlossen. Um den Transport und die Lagerung der Chips zu erleichtern, werden sie jedoch in der Regel mit einer Kartoffelchip-Verpackung verpackt.
Wie stellt eine Kartoffelchipfabrik Kartoffelchips her?
Die Kartoffelchips-Produktionsanlage folgt ebenfalls dem oben beschriebenen Herstellungsprozess für Kartoffelchips. Um die Ausbeute zu gewährleisten, setzen Kartoffelchips-Fabriken in der Regel spezielle Kartoffelchips-Maschinen ein. Je nach Automatisierungsgrad gibt es große und kleine Kartoffelchips-Fabriken. Die Kartoffelchips-Verarbeitungsmaschine wurde auch nach Pakistan, Sri Lanka, in die Türkei, die USA und andere Länder exportiert.
Der Unterschied zwischen kleinen und großen Kartoffelchips-Fabriken bei der Verarbeitung von Kartoffelchips
Kleine Kartoffelchips-Fabriken verfügen über begrenzte finanzielle Mittel und setzen daher meist halbautomatische Kartoffelchips-Produktionslinien ein. Die halbautomatische Linie erfordert manuelle Bedienung der Maschine und hat eine Leistung von 50 kg/h bis 500 kg/h. Große Kartoffelchips-Verarbeitungsbetriebe hingegen haben einen hohen Durchsatz und nutzen in der Regel vollautomatische Kartoffelchips-Produktionsmaschinen. Diese automatischen Maschinen ermöglichen durch Förderbänder einen unterbrechungsfreien Betrieb. Die Produktionsleistung der vollautomatischen Kartoffelchips-Linie liegt bei 300 kg/h bis 2 t/h.
