Kartoffeln sind stärkehaltige Knollenfrüchte, die in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts von den Spaniern nach Europa eingeführt wurden. Heute sind sie ein Grundnahrungsmittel in vielen Teilen der Welt und ein wesentlicher Bestandteil der weltweiten Nahrungsmittelversorgung. Kartoffeln sind reich an Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin B, Kalium, Kalzium, Magnesium usw. Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts können Kartoffeln helfen, den Blutdruck zu senken und den Cholesterinspiegel zu reduzieren, wodurch das Risiko von Herzerkrankungen verringert wird.
ERNTE
Für die Winterlagerung ist es am besten, die Pflanze und das Wetter entscheiden zu lassen, wann die Kartoffeln geerntet werden. Reife Knollen sollten frühestens zwei Wochen nach dem Absterben des oberirdischen Blattwerks geerntet werden. Aufgrund der Zartheit und empfindlichen Beschaffenheit der Kartoffel sollte sie mit einer speziellen Erntegabel geerntet werden.LAGERUNG
Um die Haltbarkeit zu verlängern, muss die äußere Schicht der Kartoffel hydratisiert werden, um das Keimen zu verhindern, das die Kartoffel giftig und ungenießbar macht. Für Restaurants und Kartoffelverarbeitungsbetriebe müssen Kartoffeln gereinigt werden, um Schmutz zu entfernen und den nationalen Lebensmittelsicherheitsstandards zu entsprechen, um Infektionen durch Schimmel und Insekten zu vermeiden. Daher ist eine professionelle Kartoffelreinigungs- und Waschmaschine erforderlich.
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