Der Erfinder der Kartoffelchips
Wenn Sie nicht widerstehen können, Kartoffelchips zu essen, dann geben Sie George Crum. die Schuld. Er soll den salzigen Snack 1853 im Moon's Lake House nahe Saratoga Springs, New York, kreiert haben. Denn George Crum hatte die ständigen Beschwerden satt, dass die Kartoffelchips matschig und nicht knusprig seien. Crum schnitt die Kartoffeln so dünn wie möglich. Er frittierte sie in heißem Fett und würzte sie dann mit Salz. Der Kunde liebte sie, und "Saratoga Chips" wurden schnell im Gasthaus und in ganz Neuengland beliebt.Schließlich entstand die Massenproduktion für den Hausgebrauch. Da sie jedoch in Fässern oder Dosen gelagert wurden, wurden sie schnell altbacken. In den 1920er Jahren erfand Laura Scudder dann den luftdichten Beutel, indem sie zwei Stücke Wachspapier zusammenbügelte. So blieben die Chips länger frisch. Heute verwenden wir oft Plastik- oder Folienbeutel für die Verpackung. Sie sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter Sauerrahm und Zwiebel, Barbecue sowie Salz und Essig.
Meilensteine der Erfindung der Kartoffelchips
Der Zweite Weltkrieg veränderte vieles, auch die Kartoffelchips. Laut "Food and Drink in American History" galten sie ursprünglich als "nicht lebensnotwendiges Lebensmittel", was bedeutete, dass die gesamte Kartoffelchipproduktion bis Kriegsende eingestellt werden musste. Zu diesem Zeitpunkt gab es jedoch so viele Hersteller, dass sie genug Einfluss hatten, um erfolgreich für die Änderung der Einstufung zu lobbyieren. Die Aufhebung dieser Einstufung war aus mehreren Gründen eines der besten Ereignisse für die Kartoffelchipindustrie.Zu dieser Zeit war Zucker knapp, also wandten sich die Menschen Kartoffelchips zu, um ihren Snackhunger zu stillen, und die Verkaufszahlen stiegen an der Heimatfront sprunghaft an.
Auch im Ausland brauchten die Truppen Chips. Laut The Telegraph waren sie bereits fest in der britischen Kultur verankert, und ganze Truppenschiffe voller Chips (oder genauer gesagt Crisps) wurden verschifft, um ihre knusprige Köstlichkeit an alliierte Truppen auf der ganzen Welt zu liefern.
