Pommes frites gehören weltweit zu den beliebtesten Fast-Food-Gerichten. Sie werden aus frisch geschnittenen und frittierten Kartoffeln hergestellt. Zunächst wurden sie in den USA und Europa populär und verbreiteten sich von dort aus in alle Welt. Doch kennen Sie den tatsächlichen Ursprung der Pommes frites? Stammen sie aus Frankreich oder Belgien? Und warum heißen sie auf Englisch „French fries“? Der Hersteller von Pommes-frites-Produktionsanlagen hat die Entwicklungsgeschichte der Pommes frites untersucht und gibt im Folgenden Antworten auf diese Fragen.
Der Ursprung der Pommes frites
Der Ursprung der Pommes frites war stets ein Rätsel. Die Franzosen und Belgier vertreten jedoch unterschiedliche Ansichten zu dieser Frage.
Einer Theorie zufolge liegen die Ursprünge der Pommes frites in Paris. Im Jahr 1800 tauchten Straßenhändler in Paris Kartoffeln in Teig und frittierten sie. Nach 30 Jahren Entwicklung tauchten nach und nach frittierte Kartoffelstreifen auf den Straßen von Paris auf und entwickelten sich zu einem beliebten Lebensmittel. Gleichzeitig finden sich in Pariser literarischen Werken dieser Zeit auch Aufzeichnungen über frittierte Kartoffelchips.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts verlor die Pommes-Kultur an Beliebtheit und Pommes verschwanden nach und nach von den Straßen von Paris. Doch sie wurden zum Lieblingsgericht der Belgier. Das erste Auftreten von Pommes in Belgien lässt sich bis ins Jahr 1781 zurückverfolgen. In einem Manuskript wurde entdeckt, dass die Einwohner Kartoffeln in Form kleiner Fische frittierten. Die Belgier scheinen Pommes noch mehr zu lieben als die Franzosen. Die Belgier haben den 1. August jedes Jahres zum belgischen Internationalen Pommes-Tag erklärt. Zudem wurde in Belgien der Nationale Pommes-Verband und das Pommes-Museum gegründet.
Es scheint, dass die Belgier Pommes noch mehr lieben als die Franzosen. Aber warum heißen Pommes immer noch French Fries?
Pommes heißen French Fries
Der Ursprung des Namens French Fries hat nichts mit Frankreich zu tun, der Name stammt von den Iren. Im Altirischen bedeutet das Wort „french“ geschnitten. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wanderten Iren in die USA, nach Kanada und in andere Regionen aus. Diese Einwanderer machten den Begriff French Fries in anderen Ländern bekannt. Ursprünglich bedeutete French Fries also „frenched fries“, also in Streifen geschnittene Pommes. „Frenched“ Streifen sind größer als Julienne-Streifen, daher der Name French Fries.
Natürlich gibt es auch andere Meinungen zur Herkunft des Namens Pommes frites. So wird beispielsweise behauptet, dass „French fries" auf die französische Frittiermethode zurückgeht. Auch wenn die Herkunft des Namens nicht eindeutig geklärt ist, haben Pommes frites nichts mit Frankreich zu tun.
Heute findet man Pommes frites in vielen Ländern auf der Straße und in Restaurants. Sie können in einer kleinen Fritteuse oder in einer großen Fabrik mit einer Pommes-frites-Produktionsanlage hergestellt werden.
