Con el auge del negocio de las patatas fritas, la gente empezó a preguntarse cómo se producen. En casa podemos hacerlas fácilmente. ¿Y el proceso de producción de patatas fritas congeladas en la fábrica? Veamos cómo se fabrican las patatas fritas congeladas a nivel industrial.
Pasos de la producción industrial de patatas fritas congeladas
El proceso de producción de patatas fritas en fábrica es: lavado de patatas, pelado, corte, escaldado, deshidratado, fritura, desengrasado, congelación y envasado.
- Lavar y pelar las patatas es el primer paso en la producción industrial de patatas fritas. Primero se lavan las patatas frescas para eliminar la suciedad de la piel. Luego se utiliza una peladora para retirar la piel.
- Una vez obtenidas las patatas peladas del paso anterior, la fábrica emplea una cortadora profesional para cortarlas en tiras de tamaño uniforme. El tamaño habitual de las tiras es de 3 a 12 mm.
- El escaldado es una parte esencial del proceso de producción de patatas fritas congeladas. En este paso, las tiras de patata se sumergen en agua caliente a 80~100 °C para eliminar el almidón. El escaldado evita que las patatas se peguen y garantiza unas patatas fritas de calidad.
- Para evitar salpicaduras durante la fritura, se utiliza un deshidratador para eliminar el exceso de humedad de las tiras de patata antes de freírlas.
- La fábrica produce papas fritas utilizando una máquina industrial para papas fritas. La freidora industrial de papas fritas puede garantizar una temperatura de fritura uniforme y controlar de forma inteligente el tiempo de fritura.
- Después de freír, por supuesto, se utiliza una máquina desengrasante para eliminar el aceite de las papas fritas.
- Después de freír y desengrasar, la fábrica generalmente congela las papas fritas en un congelador. La temperatura de las papas fritas congeladas suele ser de -12~18 °C.
- Las papas fritas extraídas del congelador pueden transportarse a restaurantes de comida rápida, supermercados y otros lugares para su venta después de ser envasadas por la máquina envasadora de papas fritas.
Debido al gran volumen de patatas procesadas por las fábricas, cada dos pasos están conectados por una cinta transportadora. Por lo tanto, se puede reducir el contacto del personal y aumentar la producción de papas fritas.
¿Por qué congelar las papas fritas antes de envasarlas?
Alguien podría preguntarse por qué las papas fritas se congelan y luego se envasan, en lugar de envasarse y luego congelarse. Las papas fritas fritas son más blandas y pueden pegarse si se envasan y luego se congelan. Congelar antes de envasar es para asegurarse de que las papas fritas se mantengan separadas y no se peguen.
¿Qué equipo necesitas para hacer papas fritas?
Entonces, ¿qué máquinas de producción de papas fritas utilizan las fábricas para la producción masiva de papas fritas? Las fábricas suelen adquirir una línea completa de papas fritas congeladas para producir papas fritas. El conjunto completo de la línea de producción de papas fritas incluye principalmente una cinta transportadora, máquina de cepillado y lavado de papas, cinta de selección, cortadora, cinta transportadora, lavadora, escaldadora, escurridor vibratorio, secador de aire, freidora, escurridor vibratorio de aceite, secador de aire, congeladores, máquinas de envasado, carros y otras máquinas.
