Entre los snacks inflados y diversos snacks fritos, las papas fritas y las patatas fritas son bocadillos populares en todo el mundo y para todas las edades. Sabores variados, fáciles de transportar y una amplia gama de situaciones de consumo hacen que las papas fritas ocupen un lugar importante en el mundo de los snacks. Entonces, ¿cuál es el proceso de fabricación de papas fritas? ¿Cómo se producen en una planta de producción de papas fritas?
Proceso de fabricación de papas fritas
Las papas fritas se procesan a partir de papa cruda mediante una serie de pasos hasta convertirlas en papas fritas. El procesamiento de las papas fritas consiste aproximadamente en lavado, pelado, rebanado, eliminación de almidón, deshidratado, fritura, desengrasado, sazonado y envasado.
- El lavado y pelado sirve para limpiar las papas con tierra y retirar la piel de las papas.
- La rebanadora corta las papas peladas en rodajas de papa de tamaño uniforme. Las rodajas de papa cortadas por una rebanadora de papas profesional tienen un grosor y tamaño uniformes. Las papas fritas populares en el mercado suelen tener un tamaño de 3 a 7 mm.
- Los diferentes tipos de patatas contienen distintas cantidades de almidón. Para obtener un buen sabor en las patatas fritas, es necesario escaldarlas para eliminar el almidón.
- Una vez deshidratadas, se pueden introducir en una freidora de patatas fritas. La temperatura de fritura suele ser de 160~180 grados Celsius, y el tiempo de fritura es de 2~3 minutos.
- Después de freír, utilice un desaceitador para eliminar el exceso de aceite de la superficie de las patatas fritas y mantener su buen sabor.
- El sabor intenso de las patatas fritas se consigue añadiendo diferentes condimentos.
- Tras el condimentado, la producción de patatas fritas está prácticamente terminada. Sin embargo, para facilitar el transporte y almacenamiento, normalmente es necesario envasarlas con una envasadora de patatas fritas.
¿Cómo produce patatas fritas una fábrica de patatas fritas?
La planta de producción de patatas fritas también sigue el proceso de fabricación de patatas fritas descrito anteriormente para producirlas. Para garantizar el rendimiento, las fábricas de patatas fritas suelen utilizar máquinas especializadas. Según el grado de automatización, existen plantas grandes y pequeñas. Además, la máquina procesadora de patatas fritas también se exportó a Pakistán, Sri Lanka, Turquía, Estados Unidos y otros países.
Diferencia entre una planta pequeña y una grande de patatas fritas
Las plantas pequeñas tienen recursos limitados, por lo que suelen usar líneas de producción semiautomáticas. La línea semiautomática requiere operación manual y su capacidad de producción es de 50 kg/h a 500 kg/h. En cambio, la planta de procesamiento a gran escala tiene una producción elevada y normalmente utiliza máquinas totalmente automáticas. Estas máquinas automáticas logran una producción ininterrumpida mediante cintas transportadoras. La capacidad de producción de la línea totalmente automática es de 300 kg/h a 2 t/h.
