Esta máquina escaldadora de patatas se utiliza antes del proceso de fritura y se aplica al escaldado continuo de rodajas de patata en líneas automáticas de producción de patatas fritas. El agua de la máquina se calienta generalmente de forma eléctrica, aunque también se pueden usar vapor y gas. El objetivo de esta operación es inhibir la actividad enzimática para mantener el color original de las rodajas de patata. Además, este equipo también se puede aplicar en la línea automática de producción de patatas chips y en la línea de producción de chips de plátano frito.
¿Qué hace blanching con las patatas?
La máquina escaldadora de patatas es multifuncional y puede procesar frutas y verduras.
Tiene dos funciones: cuando se utiliza con agua fría, funciona como un equipo de limpieza de verduras y frutas, ideal para lavar diferentes tipos de productos como zanahorias, manzanas, patatas, etc. Es especialmente adecuada para frutas y verduras que crecen en tierra, ya que las limpia sin dejar manchas y sin dañar la materia prima.
Cuando se utiliza con agua caliente, se convierte en una máquina escaldadora capaz de blanquear materias primas principalmente vegetales, como patatas, zanahorias, entre otros.
¿Cómo se escaldan las rodajas de patata?
Temperatura de la máquina escaldadora de patatas para patatas fritas
La temperatura del agua se puede ajustar mediante el controlador de temperatura del escaldador de patatas, pero también es importante controlar la temperatura adecuada del agua; no puede ser demasiado baja. Generalmente, mantenemos la temperatura del agua a 95 grados para escaldar las patatas.
Aplicaciones de la máquina escaldadora de patatas
Esta máquina tiene una amplia gama de aplicaciones, en línea con la máquina multiusos, para lograr el efecto de ahorrar recursos y reducir costos.
- Esta máquina escaldadora se utiliza principalmente en líneas de producción automáticas de patatas fritas y es uno de los programas de trabajo de escaldado de patatas.
- También se puede utilizar en una línea de producción totalmente automática de chips de plátano.
- La máquina también es adecuada para escaldar carne, así como muchas otras frutas y verduras como zanahorias, soja, champiñones, manzanas, peras, fresas y más.
- También se puede utilizar en el proceso de cocción en cocina.
¿Por qué blanquear las patatas antes de freírlas?
Las rodajas de patata, antes de la operación de fritura en esta máquina blanqueadora de patatas, el enjuague permite eliminar las impurezas y el almidón de la superficie de la patata. Además, tras blanquear las patatas y luego freírlas, las papas fritas quedarán más crujientes y dulces, no se ablandarán, lo que favorece un mejor sabor y almacenamiento.
Sus razones para elegir la máquina blanqueadora Shuliy
Fácil de limpiar y operar. Estructura simple y bajo mantenimiento.
Higiene y respeto por el medio ambiente. El material de la escaldadora de patatas es acero inoxidable 304, resistente a la corrosión, no daña los materiales y cumple con las normas nacionales de salud y seguridad.
Conserva el color natural de frutas y verduras. La máquina cuenta con las características de escaldado rápido, inhibición enzimática, protección del color, deshidratación y enfriamiento oportunos. Como resultado, se detiene la actividad enzimática en frutas y verduras, lo que permite que conserven su color natural original.
Mantiene el sabor de las verduras. Favorece la evaporación del agua, lo que a su vez sienta una buena base para el siguiente proceso de secado y deshidratación.
¿Se puede usar esta escaldadora de patatas en casa?
Sí, se puede.
Gracias al continuo desarrollo de la maquinaria alimentaria, cada vez más personas optan por preparar en casa sus propias patatas fritas y otras delicias.
Fabricamos un modelo de producción pequeña de esta máquina, que se adapta al uso doméstico, es muy práctico y garantiza que los alimentos que se consumen sean limpios, higiénicos y económicos.
