Principio de funcionamiento de la máquina de envasado de alimentos inflados
La máquina de envasado de alimentos inflados se desarrolló a partir de una máquina de maquillaje simple, que se usaba originalmente en la industria del plástico. Pero se fue utilizando ampliamente en la industria alimentaria y otras. Actualmente, las extrusoras de alimentos inflados son principalmente extrusoras de tornillo, incluyendo extrusoras de un solo tornillo y de doble tornillo según la estructura. El equipo de procesamiento de alimentos por extrusión incluye mezclador, transportador de enfriamiento, máquina de inyección de aceite, máquina de sazonado, máquina de llenado, máquina de envasado, etc.
El mecanismo de trabajo de la extrusora automática de alimentos
El efecto de extrusión se logra mediante la acción combinada de deshidratación, cizallamiento mecánico y presión, completada en un procesamiento de corta duración bajo condiciones de alta temperatura y alta presión. Cuando las materias primas con cierto contenido de humedad son enviadas hacia adelante a través del alimentador hacia el manguito junto con el tornillo transportador giratorio, gradualmente por compresión, a través del rodamiento y el efecto térmico y absorbiendo la energía de calentamiento externa combinada con la fuerza generada por la fuerte agitación del material en el tornillo entre los manguitos, y efectos de cizallamiento como alta temperatura, alta presión, hacen que el material en la extrusión se transforme en estado fundido, la organización de micelas densamente empaquetadas en el almidón se destruye, es decir, el proceso en el que el almidón crudo se transforma en almidón cocido, es decir, la gelatinización del almidón, durante el cual la humedad en el material permanece en estado líquido.Cuando el material fundido se envía al molde de moldeo antes de ingresar a la zona de alta temperatura, está en estado fluido, y finalmente se extruye a través de los orificios de salida y al alcanzar el estado de presión atmosférica, el material se calienta hasta el punto de ebullición, luego mediante evaporación rápida, el vapor sale con el volumen de almidón expandido, y el material que estalla crea muchos poros, creando así la estructura del alimento inflado.
