Bien que nous connaissions déjà le processus de fabrication des chips, nous avons encore de nombreuses questions sur le processus de production réel. Par exemple, quel est le rapport entrée-sortie des chips ? Pourquoi dois-je blanchir les pommes de terre et combien de temps cela prend-il ? Quel est le temps de friture ? Parmi ces nombreuses questions, le rapport entrée-sortie des chips est celui que nos clients nous posent le plus souvent, et c'est aussi le facteur le plus important lié au coût d'investissement et au profit du client. Alors, examinons aujourd'hui le problème le plus important de la chaîne de fabrication de chips.
Pourquoi calculer l'entrée et la sortie des pommes de terre et des chips ?
Le rapport entrée-sortie fait référence au rapport entre l'entrée totale et la sortie lors de l'exploitation d'un projet. Ce rapport est généralement utilisé pour mesurer les indicateurs des projets technologiques et des projets de renouvellement d'équipement. Plus le rapport est faible, meilleur est l'effet économique, et plus l'investissement en vaut la peine. Lors du démarrage d'une nouvelle entreprise de chips ou du remplacement d'une chaîne de fabrication de chips à grand volume, le rapport entrée-sortie des pommes de terre et des chips peut être utilisé pour mesurer si l'investissement en vaut la peine. Il permet également de calculer le profit de l'investissement dans les chips.
Quel est le rapport entrée-sortie des chips ?
Parce que les pommes de terre contiennent beaucoup d'eau, elles perdent une partie de leur eau après avoir été frites et déshuilées. Après expérimentation et production spécifique par le client, 1 kg de pommes de terre peut produire 0,3 kg de chips. Et le même poids de pommes de terre donnera 0,6 kg à 0,7 kg de frites. Cela est dû au fait que le temps de friture des frites est plus court que celui des chips. De plus, les frites sont immédiatement mises dans un surgélateur pour une congélation rapide après la friture. Cela retient également une partie de l'eau dans les frites.
Quel est le coût d'investissement et le profit des chips ?
Selon le rapport entrée-sortie des pommes de terre ci-dessus, supposons que le prix des pommes de terre soit de 0,5 RMB/kg, en supposant que 1 000 kg de pommes de terre soient mis en production, et qu'il faille 10 jours pour traiter 100 kg par jour. Alors le coût d'investissement des pommes de terre est de 500 RMB. 1 000 kg de pommes de terre peuvent produire 300 kg de chips. En supposant que le prix des chips sur le marché soit de 3 RMB/kg, alors 300 kg de chips peuvent rapporter 900 RMB. En excluant le coût d'achat de la chaîne de fabrication de chips, en 10 jours, vous pouvez réaliser un bénéfice de 400 RMB. Par conséquent, vous pouvez réaliser un profit en peu de temps.
