Cette machine de blanchiment de pommes de terre est utilisée avant la friture et est appliquée au blanchiment de tranches de pommes de terre en continu dans les lignes de production automatiques de frites. L'eau dans la machine est généralement chauffée électriquement, mais la vapeur et le gaz peuvent également être utilisés. Le but de cette opération est d'inhiber l'activité enzymatique afin de préserver la couleur naturelle des tranches de pommes de terre. De plus, cet équipement peut également être appliqué à la ligne de production automatique de chips et à la ligne de production de chips de banane frites.
Que fait blanching pour les pommes de terre ?
La machine de blanchiment de pommes de terre est multifonctionnelle et peut traiter des fruits et légumes.
Elle a deux fonctions : lorsqu'on utilise de l'eau froide, c'est un équipement de nettoyage de légumes et de fruits, qui peut être utilisé pour nettoyer de nombreux types de fruits et légumes, comme les carottes, les pommes, les pommes de terre, etc. Elle est particulièrement adaptée aux fruits et légumes poussant dans la terre. Elle ne détériore pas la matière première car elle est impeccable.
Lorsqu'on utilise de l'eau chaude, elle devient une machine de blanchiment capable de blanchir certaines matières premières principalement utilisées pour les légumes, comme les pommes de terre, les carottes, etc.
Comment blanchir des tranches de pommes de terre ?
Température de la machine de blanchiment des frites
La température de l'eau peut être réglée à l'aide du thermostat du blanchisseur de pommes de terre, mais il est également important de contrôler la bonne température de l'eau ; elle ne doit pas être trop basse. En général, nous maintenons la température de l'eau à 95 degrés pour le blanchiment des chips.
Applications de la machine de blanchiment de pommes de terre
Cette machine a un large éventail d'applications, en tant que machine polyvalente, permettant d'économiser des ressources et de réduire les coûts.
- Cette machine de blanchiment est principalement utilisée dans les lignes de production automatiques de chips de pommes de terre frites et constitue l'une des étapes de blanchiment des chips.
- Elle peut également être utilisée dans une ligne de production entièrement automatique de chips de banane.
- La machine convient également au blanchiment de la viande, ainsi que de nombreux autres fruits et légumes tels que les carottes, le soja, les champignons, les pommes, les poires, les fraises, etc.
- Peut également être utilisée dans le processus de cuisson en cuisine.
Pourquoi blanchir les pommes de terre avant la friture ?
Avant l'opération de friture dans cette machine à blanchir les pommes de terre, le rinçage permet d'éliminer les impuretés et l'amidon de la surface des pommes de terre. De plus, après blanchiment puis friture, les frites deviennent plus croustillantes et sucrées, sans ramollir, ce qui favorise une meilleure conservation et un meilleur goût.
Vos raisons de choisir la machine de blanchiment Shuliy
Facile à nettoyer et à utiliser. Structure simple et entretien aisé.
Hygiénique et respectueux de l'environnement. La matière de la machine à blanchir les pommes de terre est en acier inoxydable 304, non corrosive, sans dommage pour les produits, conforme aux normes nationales d'hygiène et de sécurité.
Préserve la couleur naturelle des fruits et légumes. La machine se caractérise par une cuisson rapide, une inhibition des enzymes, une protection de la couleur, une déshydratation et un refroidissement en temps opportun. Ainsi, l'activité enzymatique des fruits et légumes est stoppée, ce qui leur permet de conserver leur couleur naturelle d'origine.
Conserve la saveur des légumes. Elle favorise l'évaporation de l'eau, ce qui constitue une bonne base pour l'étape suivante de séchage et de déshydratation.
Cette machine à blanchir les pommes de terre peut-elle être utilisée à la maison ?
Oui, c'est possible.
Grâce au développement continu des machines agroalimentaires, de plus en plus de personnes choisissent aujourd'hui de fabriquer leurs propres chips de pommes de terre et autres délices à la maison.
Nous fabriquons un modèle de production de petite taille de cette machine, qui convient à une utilisation domestique, très pratique, garantissant ainsi que les aliments consommés sont propres et hygiéniques, tout en étant économiques.
