L'inventeur des chips
Si vous ne pouvez pas vous empêcher de manger des chips, alors blâmez George Crum. Il aurait créé cette collation salée en 1853 au Moon's Lake House près de Saratoga Springs, New York. Parce que George Crum en avait assez des plaintes constantes selon lesquelles les chips étaient détrempées et pas croustillantes. Crum a coupé les pommes de terre aussi fin que possible. Il les a frites dans de l'huile chaude puis les a saupoudrées de sel. Le client les a adorées, et les "Saratoga Chips" sont rapidement devenues populaires à l'auberge et dans toute la Nouvelle-Angleterre.Finalement, la production de masse a émergé pour la consommation domestique. Mais comme elles étaient stockées dans des barils ou des boîtes en fer, elles devenaient rapidement rassies. Puis, dans les années 1920, Laura Scudder a inventé le sachet hermétique en repassant ensemble deux morceaux de papier ciré. Cela a permis de garder les chips fraîches plus longtemps. Aujourd’hui, nous utilisons souvent des sachets en plastique ou en aluminium pour l’emballage. Disponibles dans une variété de saveurs, elles incluent également la crème sure et l’oignon, le barbecue, le sel et le vinaigre.
Jalon de l'invention des chips
La Seconde Guerre mondiale a changé beaucoup de choses, y compris les chips. Selon Food and Drink in American History, à l'origine, les gens les considéraient comme un "aliment non essentiel", ce qui signifiait que toute production de chips devait cesser jusqu'à la fin de la guerre. À cette époque, il y avait suffisamment de fabricants pour avoir le poids nécessaire pour faire changer cette désignation, et son annulation a été l'une des meilleures choses qui soit arrivée à l'industrie des chips pour plusieurs raisons.À cette époque, le sucre était rare, donc les gens se sont tournés vers les chips pour satisfaire leurs envies de collations, et les ventes ont grimpé en flèche sur le front intérieur.
À l’étranger, les troupes avaient aussi besoin de chips. Selon The Telegraph, elles étaient déjà fermement ancrées dans la culture britannique, et des navires entiers remplis de chips (ou plus précisément de “crisps”) étaient expédiés pour livrer leur bonté croustillante aux troupes alliées du monde entier.
