यह आलू ब्लैंचिंग मशीन फ्रेंच फ्राइंग से पहले उपयोग की जाती है और ऑटोमैटिक फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादन लाइनों में लगातार आलू के स्लाइस को ब्लैंच करने के लिए लागू की जाती है। मशीन में पानी आमतौर पर इलेक्ट्रिक रूप से गर्म किया जाता है, स्टीम और गैस का भी उपयोग किया जा सकता है। इस संचालन का उद्देश्य यह है कि यह एंजाइम की गतिविधि को रोक सकता है ताकि आलू के स्लाइस के मूल रंग को बनाए रखा जा सके। इसके अलावा, यह उपकरण ऑटोमैटिक आलू चिप्स उत्पादन लाइन और फ्राइड केले चिप्स उत्पादन लाइन पर भी लागू किया जा सकता है।
blanching आलू क्या करता है?
आलू ब्लैंचिंग मशीन बहु-कार्यात्मक है और फलों और सब्जियों को प्रोसेस कर सकती है।
इसके दो कार्य हैं: जब ठंडा पानी डाला जाता है, तो यह एक प्रकार का सब्जी और फल सफाई उपकरण है, जिसका उपयोग कई अलग-अलग प्रकार के फलों और सब्जियों, जैसे गाजर, सेब, आलू आदि को साफ करने के लिए किया जा सकता है। यह मिट्टी में उगने वाले फलों और सब्जियों के लिए अधिक उपयुक्त है। यह कच्चे माल को नष्ट नहीं करेगा क्योंकि यह बेदाग है।
जब गर्म पानी डाला जाता है, तो यह एक ब्लैंचिंग मशीन बन जाती है जो मुख्य रूप से सब्जियों के लिए उपयोग किए जाने वाले कुछ कच्चे माल, जैसे आलू, गाजर आदि को ब्लैंच कर सकती है।
आलू के स्लाइस को ब्लांच कैसे करें?
फ्रेंच फ्राइज आलू ब्लांचिंग मशीन का तापमान
आलू ब्लांचर पर लगे तापमान नियंत्रक के माध्यम से पानी के तापमान को समायोजित किया जा सकता है, लेकिन पानी का सही तापमान बनाए रखना भी महत्वपूर्ण है; यह बहुत कम नहीं होना चाहिए। सामान्यतः, हम चिप्स को ब्लांच करने के लिए पानी का तापमान 95 डिग्री पर रखते हैं।
आलू ब्लांचिंग मशीन के अनुप्रयोग
यह मशीन बहुउद्देशीय मशीन के अनुरूप, अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है, जिससे संसाधनों की बचत और लागत में कमी का प्रभाव प्राप्त होता है।
- यह ब्लांचिंग मशीन मुख्य रूप से स्वचालित फ्राइड पोटैटो चिप्स उत्पादन लाइन में उपयोग की जाती है और यह आलू चिप्स ब्लांचिंग कार्य कार्यक्रमों में से एक है।
- इसका उपयोग पूरी तरह से स्वचालित केले के चिप्स उत्पादन लाइन में भी किया जा सकता है।
- यह मशीन मांस के साथ-साथ गाजर, सोयाबीन, मशरूम, सेब, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी और कई अन्य फलों और सब्जियों को ब्लांच करने के लिए भी उपयुक्त है।
- इसका उपयोग रसोई में खाना पकाने की प्रक्रिया में भी किया जा सकता है।
तलने से पहले आलू को ब्लैंच क्यों करें?
इस आलू ब्लैंचिंग मशीन में तलने की प्रक्रिया से पहले, आलू के स्लाइस को धोने से सतह की अशुद्धियाँ और स्टार्च हट जाता है। साथ ही, ब्लैंचिंग के बाद आलू को तलने पर फ्राइज़ अधिक कुरकुरी और मीठी बनती हैं, और वापस नरम नहीं होतीं, जिससे बेहतर स्वाद के साथ भंडारण में भी सहायता मिलती है।
शुली ब्लैंचिंग मशीन चुनने के आपके कारण
साफ करना और संचालित करना आसान। सरल संरचना और रखरखाव।
स्वच्छ और पर्यावरण के अनुकूल। आलू ब्लांच करने वाली मशीन की सामग्री 304 स्टेनलेस स्टील है, जो आसानी से संक्षारित नहीं होती, सामग्री को कोई नुकसान नहीं पहुँचाती, और राष्ट्रीय स्वास्थ्य एवं सुरक्षा मानकों के अनुरूप है।
फलों और सब्जियों के मूल रंग को बनाए रखना। मशीन में तेजी से निष्क्रिय करने, एंजाइम को रोकने, रंग संरक्षण, समय पर निर्जलीकरण और ठंडा करने की विशेषताएं हैं। इसके परिणामस्वरूप, फलों और सब्जियों में एंजाइम गतिविधि रुक जाती है, जिससे फल और सब्जियां अपना मूल प्राकृतिक रंग बनाए रख सकती हैं।
सब्जियों के स्वाद को बनाए रखना। यह पानी के वाष्पीकरण में सहायक है, जो बदले में अगली सुखाने और निर्जलीकरण प्रक्रिया के लिए एक अच्छा आधार तैयार करता है।
क्या यह आलू ब्लांच करने वाली मशीन घर पर इस्तेमाल की जा सकती है?
हाँ, आप कर सकते हैं।
खाद्य मशीनरी के निरंतर विकास के कारण, अब अधिक से अधिक लोग घर पर ही अपने आलू के चिप्स और अन्य व्यंजन बनाना पसंद कर रहे हैं।
हमारे पास इस मशीन का एक छोटा उत्पादन मॉडल है, जो घरेलू उपयोगकर्ताओं के लिए उपयुक्त है, बहुत सुविधाजनक है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे जो भोजन ग्रहण करते हैं वह साफ और स्वच्छ हो, और लागत की बचत भी होती है।
