आलू चिप्स उत्पादन लाइन की प्रसंस्करण तकनीक:
- सबसे पहले, कच्चे माल के रूप में आलू को छीलकर धोएं।
- साफ किए गए आलू को स्टीम पीलिंग मशीन या मैकेनिकल पीलिंग मशीन में ले जाया जाता है। फिर दूसरी सफाई मशीन में प्रवेश करें, आलू की सतह पर बचे हुए आलू के पेस्ट को धोएं। साफ किए गए आलू को मैन्युअल छंटाई और छीलने के लिए परीक्षण तालिका में ले जाया जाता है।
- बेल्ट कन्वेयर छिले हुए आलू को स्लाइसिंग मशीन में डालेगा। आलू को पतले स्लाइस में काटा गया। पानी से मुक्त स्टार्च को धोएं।
- सफाई के बाद, चिप्स को ब्लैंचिंग के लिए ब्लैंचिंग मशीन में भेजा जाता है। ब्लैंचिंग मशीन से निकलने वाले चिप्स में बड़ी मात्रा में संलग्न पानी होता है। अलग-अलग आलू के चिप्स को अलग करने और संलग्न पानी को सुखाने के लिए तेज हवा वाली वाइब्रेटिंग स्क्रीन का उपयोग करें। फिर इसे फ्राइंग मशीन में ले जाया गया ताकि आलू के चिप्स की नमी की मात्रा 80% से घटाकर 2% की जा सके और कुरकुरा उत्पाद प्राप्त हो सके। तले हुए चिप्स का तेल सामग्री 30%-40% के बीच होता है। तलने के बाद, आलू के चिप्स को उत्पाद की सतह पर बचे हुए तेल को निकालने के लिए लीचेट कन्वेयर बेल्ट पर ले जाया जाता है। तले हुए आलू के चिप्स को चिप्स में स्वाद जोड़ने के लिए ड्रम फ्लेवरिंग मशीन में ले जाया जाता है, और विभिन्न उत्पादों में अलग-अलग फ्लेवरिंग जोड़े जाते हैं। फिर सीज़न किए गए आलू के चिप्स को पैकिंग वर्कशॉप में ले जाया जाता है, और उत्पादों को आवश्यक आकार और आकृति में पैक किया जाता है।
