आलू के चिप्स के आविष्कारक
यदि आप आलू के चिप्स खाने से खुद को रोक नहीं पाते हैं, तो दोष दें जॉर्ज क्रुम। कथित तौर पर उन्होंने 1853 में न्यूयॉर्क के साराटोगा स्प्रिंग्स के पास मून्स लेक हाउस में यह नमकीन स्नैक बनाया था। क्योंकि जॉर्ज क्रुम उस ग्राहक की लगातार शिकायतों से तंग आ गए थे कि आलू के चिप्स गीले और कुरकुरे नहीं थे। क्रुम ने आलू को काटा जितना संभव हो सके उतना पतला काटा। उन्होंने उन्हें गर्म तेल में तला और फिर उन पर नमक छिड़क दिया। ग्राहक को वे बहुत पसंद आए, और "साराटोगा चिप्स" जल्दी ही लॉज और पूरे न्यू इंग्लैंड में लोकप्रिय हो गए।अंततः, घरेलू उपभोग के लिए बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ। लेकिन चूंकि उन्हें बैरल या टिन में संग्रहीत किया जाता था, वे जल्दी ही बासी हो जाते थे। फिर, 1920 के दशक में, लॉरा स्कडर ने मोम वाले कागज के दो टुकड़ों को एक साथ इस्त्री करके एयरटाइट बैग का आविष्कार किया। इससे चिप्स अधिक समय तक ताजे रहते थे। आज, हम अक्सर पैकेजिंग के लिए प्लास्टिक या फॉयल बैग का उपयोग करते हैं। विभिन्न प्रकार के स्वादों में आने वाले इनमें खट्टा क्रीम और प्याज, बारबेक्यू, और नमक और सिरका भी शामिल हैं।
आलू के चिप्स के आविष्कार के मील के पत्थर
द्वितीय विश्व युद्ध ने बहुत कुछ बदल दिया, और इसमें आलू के चिप्स भी शामिल हैं। अमेरिकी इतिहास में भोजन और पेय के अनुसार, मूल रूप से लोग इसे "गैर-आवश्यक भोजन" मानते थे, जिसका अर्थ था कि युद्ध के अंत तक सभी आलू चिप उत्पादन बंद कर दिया जाना चाहिए। उस समय तक, पर्याप्त निर्माता थे कि उनके पास पदनाम में बदलाव के लिए सफलतापूर्वक पैरवी करने का प्रभाव था, और इसे पलटवाना आलू चिप उद्योग के लिए कुछ कारणों से सबसे अच्छी चीजों में से एक था।उस समय, चीनी दुर्लभ थी, इसलिए लोग अपनी स्नैक क्रेविंग को संतुष्ट करने के लिए आलू के चिप्स की ओर रुख किया, और घरेलू मोर्चे पर बिक्री आसमान छू गई।
विदेशों में, सैनिकों को भी चिप्स की आवश्यकता थी। द टेलीग्राफ के अनुसार, वे पहले से ही ब्रिटिश संस्कृति में मजबूती से स्थापित थे, और चिप्स (या अधिक सटीक रूप से, क्रिस्प्स) से भरे पूरे सैन्य जहाज दुनिया भर में मित्र देशों की सेनाओं तक उनकी कुरकुरी अच्छाई पहुंचाने के लिए भेजे जाते थे।
