Keripik kentang adalah camilan goreng yang populer di seluruh dunia. Karena banyaknya penggemar keripik kentang, banyak orang yang berinvestasi dalam bisnis produksi keripik kentang. Keripik kentang yang diproduksi oleh berbagai produsen dan daerah memiliki perbedaan dalam rasa, kekerasan, dan kerenyahan. Jadi, di antara pasukan keripik kentang ini, apa saja jenis keripik kentang yang ada? Sebagai produsen mesin pembuat keripik kentang, kami mempelajari berbagai jenis keripik kentang. Berdasarkan proses produksi yang berbeda, keripik kentang secara garis besar dapat dibagi menjadi tiga jenis: tipe irisan, keripik kentang goreng dari tepung kentang, dan keripik kentang non-goreng.
Keripik kentang irisan
Keripik kentang irisan adalah jenis keripik kentang yang mudah ditemukan di pasaran. Keripik ini memiliki berbagai jenis irisan seperti tipe irisan biasa dan bergelombang. Perwakilan paling klasik dari jenis keripik kentang irisan ini adalah keripik kentang Lay's kemasan kantong. Keripik kentang irisan diproduksi dalam jumlah besar melalui lini produksi keripik kentang. Langkah-langkah produksi keripik kentang ini meliputi pencucian dan pengupasan, pengirisan, blansir, penggorengan, pembumbuan, dan pengemasan. Kandungan minyak pada keripik kentang irisan setelah digoreng adalah 30%-40%.
Keripik kentang iris digoreng pada suhu tinggi, sehingga air di dalam keripik kentang akan menguap seketika. Keripik kentang ini memiliki tekstur tipis dan permukaan yang halus. Produsen mesin pembuat keripik kentang menyediakan mesin pembuat keripik kentang iris.
Keripik kentang iris spesial kettle cooked chips
Dalam beberapa tahun terakhir, jenis keripik kentang iris lainnya mulai bermunculan, yaitu kettle-cooked chips. Jenis keripik kentang ini menggunakan bahan alami dan diproduksi dalam jumlah kecil. Kandungan minyaknya 20%-40% lebih rendah dibandingkan keripik kentang iris biasa. Karena keripik kettle ini digoreng secara bertahap, suhu penggorengan lebih rendah dan waktu penggorengan lebih lama. Oleh karena itu, pati dalam kentang lebih mudah larut, dan keripik kentang menjadi lebih renyah. Tidak seperti keripik kentang iris, bentuk keripik kentang ini tidak beraturan, dan rasanya lebih keras serta kenyal.
Keripik kentang goreng tepung kentang
Keripik kentang dari tepung kentang adalah keripik yang diperoleh dengan cara menekan kentang tumbuk menjadi bentuk keripik melalui cetakan lalu digoreng. Tekstur permukaan keripik kentang yang ditekan dengan cetakan ini seragam. Karena ditepak dengan cetakan, keripik dapat dibuat dalam berbagai bentuk dengan mengganti cetakan yang berbeda. Jenis keripik kentang goreng berbentuk ini diwakili oleh keripik pringles yang berbentuk pelana.
Keripik kentang non-goreng
Keripik kentang non-goreng yang lebih umum terutama adalah keripik kentang panggang. Keripik kentang panggang dibuat dengan cara meneteskan minyak pada irisan kentang lalu mengeringkannya di dalam oven. Keripik kentang panggang tidak digoreng dalam minyak. Oleh karena itu, kandungan minyaknya sekitar 60% lebih rendah dibandingkan keripik kentang goreng tradisional.
