Mesin blansir kentang ini digunakan sebelum proses penggorengan kentang goreng dan diterapkan untuk blansir irisan kentang secara kontinyu dalam lini produksi kentang goreng otomatis. Air di dalam mesin umumnya dipanaskan secara elektrik, namun uap dan gas juga dapat digunakan. Tujuan dari operasi ini adalah untuk menghambat aktivitas enzim guna mempertahankan warna asli irisan kentang. Selain itu, peralatan ini juga dapat diterapkan pada lini produksi keripik kentang otomatis dan lini produksi keripik pisang goreng.
Apa yang dilakukan blanching kentang?
Mesin blansir kentang bersifat multifungsi dan dapat memproses buah serta sayuran.
Mesin ini memiliki dua fungsi: Saat diisi air dingin, ia berfungsi sebagai peralatan pembersih sayur dan buah, yang dapat digunakan untuk membersihkan berbagai jenis buah dan sayuran, seperti wortel, apel, kentang, dan lain-lain. Mesin ini lebih cocok untuk buah dan sayuran yang tumbuh di dalam tanah. Mesin tidak akan merusak bahan baku karena hasil pembersihannya sangat bersih.
Saat diisi air panas, mesin ini berubah menjadi mesin blansir yang dapat merebus beberapa bahan baku yang terutama digunakan untuk sayuran, seperti kentang, wortel, dan lain-lain.
Bagaimana cara merebus irisan kentang?
Suhu mesin blansing kentang untuk French fries
Suhu air dapat disesuaikan melalui pengontrol suhu pada mesin blansing kentang, namun penting juga untuk mengontrol suhu air yang tepat; tidak boleh terlalu rendah. Umumnya, kami menjaga suhu air pada 95 Derajat untuk proses blansing keripik kentang.
Aplikasi mesin blansing kentang
Mesin ini memiliki berbagai macam aplikasi, sesuai dengan konsep mesin serbaguna, untuk mencapai efek penghematan sumber daya dan pengurangan biaya.
- Mesin blansing ini terutama digunakan pada lini produksi keripik kentang goreng otomatis dan merupakan salah satu program kerja blansing keripik kentang.
- Mesin ini juga dapat digunakan pada lini produksi keripik pisang otomatis penuh.
- Mesin ini juga cocok untuk blansing daging, serta berbagai buah dan sayuran lainnya seperti wortel, kedelai, jamur, apel, pir, stroberi, dan lainnya.
- Juga dapat digunakan dalam proses memasak di dapur.
Mengapa kentang harus diblansir sebelum digoreng?
Irisan kentang sebelum proses penggorengan di mesin blansir kentang ini, pembilasan dapat menghilangkan kotoran dan pati pada permukaan kentang. Selain itu, setelah diblansir lalu digoreng, kentang goreng akan menjadi lebih renyah dan manis, tidak akan kembali lembek, sehingga lebih baik untuk penyimpanan dan cita rasa yang lebih optimal.
Alasan Anda memilih mesin blansir Shuliy
Mudah dibersihkan dan dioperasikan. Struktur sederhana dan perawatan mudah.
Higienis dan ramah lingkungan. Material mesin blansir kentang ini terbuat dari stainless steel 304, tidak mudah berkarat, tidak merusak bahan, dan sesuai dengan standar kesehatan dan keselamatan nasional.
Menjaga warna alami buah dan sayuran. Mesin ini memiliki karakteristik pematian cepat, penghambatan enzim, perlindungan warna, dehidrasi tepat waktu, dan pendinginan. Hasilnya, aktivitas enzim dalam buah dan sayuran terhenti, sehingga buah dan sayuran dapat mempertahankan warna alaminya.
Mempertahankan cita rasa sayuran. Hal ini mendukung penguapan air, yang pada gilirannya menjadi dasar yang baik untuk proses pengeringan dan dehidrasi selanjutnya.
Apakah mesin blansir kentang ini bisa digunakan di rumah?
Ya, bisa.
Berkat perkembangan mesin pangan yang terus berlanjut, kini semakin banyak orang yang memilih membuat keripik kentang dan camilan lainnya sendiri di rumah.
Kami memiliki model produksi kecil dari mesin ini, yang cocok untuk penggunaan di rumah, sangat praktis, sehingga makanan yang dikonsumsi tetap bersih, higienis, dan hemat biaya.
