Teknologi pengolahan lini produksi keripik kentang:
- Pertama, kupas dan cuci kentang sebagai bahan baku.
- Kentang yang sudah dicuci diangkut ke mesin pengupas uap atau mesin pengupas mekanis. Kemudian masuk ke mesin pencuci kedua, cuci sisa pasta kentang di permukaan kentang. Kentang yang sudah dicuci diangkut ke meja pemeriksaan untuk sortir dan pengupasan manual.
- Konveyor sabuk akan mengangkut kentang yang sudah dikupas ke mesin pengiris. Kentang dipotong menjadi irisan tipis. Cuci pati bebas dengan air.
- Setelah dicuci, irisan kentang dikirim ke mesin blansir untuk diblansir. Irisan kentang dari mesin blansir membawa banyak air yang menempel. Gunakan ayakan getar dengan angin kencang untuk memisahkan irisan kentang satu per satu dan mengeringkan air yang menempel. Kemudian diangkut ke mesin penggorengan untuk mengurangi kadar air keripik kentang dari 80% menjadi 2% dan mendapatkan produk yang renyah. Kandungan minyak keripik goreng antara 30%-40%. Setelah digoreng, keripik kentang diangkut ke konveyor pelindian untuk mengalirkan sisa minyak di permukaan produk. Keripik kentang goreng diangkut ke mesin pembumbu drum untuk membumbui keripik, dan bumbu yang berbeda ditambahkan ke produk yang berbeda. Kemudian keripik kentang yang sudah dibumbui diangkut ke bengkel pengemasan, dan produk dikemas dalam ukuran dan bentuk yang diinginkan.
