フライドポテト用ブランチングマシン

ブランチングマシンのご紹介

ブランチングマシンは多機能で、果物や野菜を加工できます。

2つの機能を備えています。冷水を使用する場合は、野菜や果物の洗浄装置として、ニンジン、リンゴ、ジャガイモなど、さまざまな果物や野菜を洗浄できます。土の中で育つ果物や野菜に特に適しています。洗浄度が高く、原料を傷めず、本来の色を保ちます。

熱湯を使用する場合は、ブランチングマシンとなり、主にジャガイモやニンジンなどの野菜原料をブランチング（湯通し）処理できます。

ブランチングマシンの動作原理

本機は蒸気式で、熱と冷気を組み合わせ、独自の過熱蒸気発生器を搭載しています。ボイラー設備は不要です。無圧力で運転するため、安全で信頼性が高いです。

本機は、迅速な殺青（加熱処理）、酵素の活性抑制と色止め、タイムリーな脱水冷却を実現し、果物や野菜本来の自然な色を保ちます。これにより、果物や野菜中の酵素の働きを止め、その独特な色を維持します。

野菜の香りを保持します。これは水分の蒸発を促進し、次の乾燥・脱水工程のための良好な基盤を作ります。

ブランチングマシンの用途：

ブランチングマシンは、野菜加工ラインにおいて重要な設備であり、主に野菜のブランチング（湯通し）に使用されます。

ブランチングマシンの原理は、主にボックス内に適量の水を入れ、加熱管で水を加熱するものです。原料がタンクを通過する際、バブリングマシンと水の組み合わせにより転動しながら、メッシュベルトとともに前進し続けます。

主に果物、根菜類、ニンジン、アスパラガス、マッシュルーム、フルーツスライスなど、傷みやすい製品に使用されます。急速冷凍や脱水などの前処理に欠かせないブランチング装置です。ブランチングマシンは、青果物加工における色止め工程で頻繁に必要とされます。ポテトチップスの場合、ブランチング時間は約30秒、ブランチング温度は約95℃です。フライドポテトの場合、ブランチング時間は約1～2分、ブランチング温度は約80℃が必要です。まとめると、材料が異なれば、ブランチング時間とブランチング温度も異なります。

お客様事例：

ポーランドのお客様、マイケル様は広大なニンジン畑を経営しており、主に青果市場の行商人向けに出荷されています。

しかし、広大なニンジン畑では洗浄に大きな課題を抱えていました。人件費が経費の非常に大きな割合を占めていたのです。そこで、彼はオンラインで当社を見つけ、人件費を削減するための、適切でコストパフォーマンスの高い機械を探していました。

この機械は10年間使用でき、10年分の人件費で機械が4～5台購入できます。さらに、機械は効率的で、より多くの生産量を実現します。

現在、彼は毎月の人件費を大幅に削減できています。事業拡大後には、さらに機械を追加する必要があると連絡がありました。

ブランチングマシン仕様：

ポテト生産ラインの詳細はこちらをご覧ください：https://www.potatochipprocessing.com/semi-automatic-potato-chips-production-line/。

動作の様子は動画でご確認ください：https://www.youtube.com/watch?v=WNjZJusg24k