Potato chip processing line
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    ポテトチップスの製造工程

    ポテトは、長期収穫期間を持つ多年生ナス科Solanum tuberosum由来のデンプン質の塊茎作物です。ジャガイモに損傷を与えたり、収穫機が不完全な場合は、農家のフォークを使って慎重に塊茎を掘り出し、手で拾い上げます。

    ポテトチップスの製造工程
    ポテトチップス

    収穫

    ポテトは、長期収穫期間を持つ多年生ナス科Solanum tuberosum由来のデンプン質の塊茎作物です。ジャガイモに損傷を与えたり、収穫機が不完全な場合は、農家のフォークを使って慎重に塊茎を掘り出し、手で拾い上げます。不適切な収穫方法や輸送による明らかな傷のない健康なジャガイモを選びます。

    洗浄と切断

    従来、加工業者は非常に低速でジャガイモを1つずつ洗浄しており、多大な労働力を消費し、利益は比較的少なかったです。一方、Shuliyが発明した自動ジャガイモ洗浄・皮むき機を使用すれば、大幅な大量生産が可能になります。

    フライと脱油

    フライ鍋に植物油を注ぎ、沸騰温度100～300度になるまで加熱し、スライスしたポテトチップスをカリッと黄金色に揚げます。その後、キッチンざるで脱油します。一方、脱油工程はShuliyの脱油機で行うことができ、コンピューター温度コントローラーを備えており、過剰加熱による揚げすぎを防ぎます。

    味付け

    ポテトチップスは、ジャガイモを薄くスライスし、油で揚げるか焼いてカリカリにしたものです。スナック、サイドディッシュ、前菜としてよく提供されます。基本のチップスは調理して塩を振ったもので、追加の種類はハーブ、スパイス、チーズ、その他の天然香料、人工香料、添加物など様々な風味や材料を使用して製造されます。Shuliy Machineryは、均一に味付けし、効率を約束する新しいタイプの八角形シーズニングマシンを発明・開発しました。
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