ジャガイモはデンプン質の塊茎作物で、16世紀後半にスペイン人によってヨーロッパに紹介されました。現在では世界の多くの地域で主食となり、世界の食料供給の重要な一部となっています。ジャガイモはビタミンC、ビタミンB、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの栄養素が豊富で、血圧を下げ、コレステロールを減らし、心臓病のリスクを低減する効果があります。
収穫
冬の貯蔵用には、植物と天候が収穫時期を教えてくれます。成熟した塊茎は、地上の葉が枯れてから少なくとも2週間は収穫しないでください。ジャガイモは柔らかく傷つきやすいため、専用の農具フォークで収穫する必要があります。貯蔵
保存期間を延ばすには、ジャガイモの外層を水和させて発芽を防ぐ必要があります。発芽したジャガイモは有毒で食べられなくなります。レストランやジャガイモ加工工場では、食品安全基準を満たすためにジャガイモを洗浄して汚れを除去し、カビや害虫による汚染を防ぐ必要があります。そのため、専門的なジャガイモ洗浄機が必要です。
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