このポテトブランチングマシンは、フライドポテトの前処理工程で使用され、自動フライドポテト生産ラインにおいて連続的にポテトスライスをブランチングするために適用されます。本機の水は一般的に電気で加熱されますが、蒸気やガスも使用可能です。この処理の目的は、酵素の活性を抑制し、ポテトスライスの本来の色を維持することです。また、本装置は自動ポテトチップス生産ラインやフライドバナナチップス生産ラインにも適用できます。
blanchingポテトは何をするのか？
ポテトブランチングマシンは多機能であり、果物や野菜を処理することができます。
2つの機能があります。冷水を入れた場合、これは野菜・果物洗浄装置の一種であり、ニンジン、リンゴ、ジャガイモなど、さまざまな種類の果物や野菜の洗浄に使用できます。土壌で育つ果物や野菜に特に適しています。洗浄後は跡形もなく、原料を損傷しません。
熱湯を入れた場合、主にジャガイモやニンジンなどの野菜原料をブランチングするためのブランチングマシンとなります。
ジャガイモのスライスはどのようにブランチングしますか？
フライドポテト用ブランチングマシンの温度
ポテトブランチャーの温度は、温度コントローラーを使用して調整できますが、適切な水温を管理することも重要です。低すぎるのは避けてください。一般的に、ポテトチップスのブランチングでは水温を95℃に保ちます。
ポテトブランチングマシンの用途
本機は幅広い用途に対応し、多目的機として資源の節約とコスト削減の効果を実現します。
- このブランチングマシンは主に自動フライドポテトチップス生産ラインで使用され、ポテトチップスのブランチング工程の一つです。
- 全自動バナナチップス生産ラインでも使用可能です。
- また、肉類や、にんじん、大豆、きのこ、りんご、なし、いちごなど、多くの果物や野菜のブランチングにも適しています。
- 厨房での調理工程にも使用できます。
なぜフライ前にポテトをブランチングするのか？
このポテトブランチングマシンで揚げる前に、ポテトスライスをすすぐことで表面の不純物やデンプンを除去できます。また、ブランチング後に揚げることで、フライドポテトはよりサクサクして甘くなり、戻りにくくなるため、保存性が向上し、より良い食感が得られます。
シューリーのブランチングマシンを選ぶ理由
洗浄と操作が簡単。 シンプルな構造でメンテナンスも容易です。
衛生的で環境に優しい。 じゃがいもブランチング機の材質は304ステンレス鋼で、腐食しにくく、素材を傷めず、国家の衛生安全基準に適合しています。
果物や野菜の独自の色を保つ。 本機は、迅速な殺菌、酵素抑制、色止め、タイムリーな脱水、冷却の特性を備えています。その結果、果物や野菜内の酵素活性が停止され、本来の自然な色を保つことができます。
野菜の風味を保持する。 水分の蒸発を促進し、次の乾燥・脱水工程のための良好な基盤を築きます。
このじゃがいもブランチング機は家庭で使用できますか？
はい、可能です。
食品機械の継続的な発展により、現在では自宅でポテトチップスなどの美味しい食品を手作りする方を選ぶ人が増えています。
当社では、この機械の小型生産モデルも製造しており、家庭でのご使用に適しており、非常に便利です。これにより、消費される食品が清潔で衛生的であることを保証し、コスト削減にもつながります。
