膨化包装機の動作原理
膨化包装機は、もともとプラスチック業界で使用されていた単純な整形機から発展しました。しかし、食品業界やその他の業界で広く使用されるようになりました。現在、膨化食品押出機は主にスクリュー式押出機であり、構造によって単軸スクリューと二軸スクリューに分けられます。押出食品加工設備は、ミキサー、冷却コンベヤー、オイル注入機、調味機、充填機、包装機などで構成されています。
自動食品押出機の動作メカニズム
押出効果は、高温高圧の環境下で短時間処理中に完了する脱水、機械的せん断、圧力の総合的な作用によって達成されます。一定の水分を含む原料がフィーダーを通じてスリーブ内に送られ、回転するスクリューコンベヤーに沿って徐々に圧縮され、転がりと熱効果、および外部からの加熱エネルギーの吸収と、スクリューとスリーブ間の強い撹拌による力の組み合わせにより、高温高圧のせん断効果などが材料に作用し、材料は押出中に溶融状態に変わり、デンプン中の密に詰まったミセル組織が破壊されます。つまり、生デンプンが調理デンプンに変換されるプロセス、すなわちデンプンの糊化が起こります。このプロセス中、材料中の水分は液体状態のままです。溶融材料が成形ダイに送られ、高温領域に入る前は流動状態にあり、最終的にスパウト穴から押し出され、大気圧状態に達すると材料は沸点まで加熱され、急速な蒸発により蒸気が噴出し、デンプン体積が膨張し、材料が破裂して多くの孔が生じ、膨化食品の構造が形成されます。
