감자칩은 감자 심가공의 주요 방법으로, 전 세계에서 가장 인기 있는 레저 식품 중 하나이며 맛있고 영양가가 높습니다. 세계 문화 교류의 가속화와 함께 감자칩은 국내 시장에서 큰 잠재력을 가지고 있습니다. 감자는 영양가가 높으며 ‘땅속의 사과’, ‘제2의 빵’으로 알려져 있습니다. 세계 국가의 2/3 이상이 감자를 재배하며, 생산량은 30억 톤에 달해 밀, 옥수수, 쌀 다음으로 네 번째 주요 시장 작물입니다. 미국 당국에 따르면 전지분유와 감자 제품을 함께 섭취하면 인체의 일상 기능에 필요한 모든 영양소를 공급할 수 있으므로 감자는 세계 식품 시장의 주요 식품으로 여겨집니다.
감자칩 생산라인의 공정 과정
리프팅 공급 - 세척 및 탈피 - 선별 및 탈피 - 리프팅 공급 - 슬라이싱 - 헹굼 - 블랜칭 - 건조 - 튀김 - 탈유 - 조미 - 이송 - 포장.감자칩 생산라인의 전체 장비는 304 스테인리스 스틸로 제작되어 완전히 자동 생산이 가능합니다. 블랜칭 풀은 보일러 증기 직접 가열 방식을 채택하며, 작업 중 칩이 블랜칭됨에 따라 물이 동시에 교체됩니다. 블랜칭 후 탈수 공정으로 이송된 다음 튀김 라인으로 들어갑니다.
