배경
인도는 세계 최대 감자 생산국 중 하나입니다. 감자는 다양한 요리 재료로 매일 소비될 뿐만 아니라, 오늘날에는 스낵으로 감자칩이나 웨이퍼 형태로 점점 더 많이 사용됩니다. 오늘날의 감자칩과 유사한 최초의 요리법은 1817년에 처음 출판된 William Kitchiner의 요리책 The Cook's Oracle에서 찾을 수 있으며, 이 책은 영국과 미국에서 베스트셀러였습니다. 현재 감자칩과 웨이퍼는 감자에 상당한 부가가치를 제공하는 인기 있는 가공 식품입니다.인도 시장 잠재력
도시 및 준도시 지역의 소비자들은 인도 감자칩 산업의 주요 고객입니다. 특히, 슈퍼마켓, 레스토랑, 구내식당 등 주요 도매업체가 감자칩 소비의 큰 부분을 차지합니다. 도시 지역에서 감자칩 또는 웨이퍼의 1인당 연간 소비량은 보수적으로 0.5kg으로 추정됩니다. 이에 따라 감자칩 생산량은 보수적으로 약 6,300kg입니다.
