이 감자 블랜칭 기계는 감자튀김 전처리 공정에 사용되며, 자동 감자튀김 생산라인에서 연속적으로 투입되는 감자 슬라이스를 블랜칭하는 데 적용됩니다. 기계 내의 물은 일반적으로 전기로 가열되며, 증기나 가스도 사용할 수 있습니다. 이 공정의 목적은 효소의 활성을 억제하여 감자 슬라이스의 원래 색상을 유지하는 데 있습니다. 또한, 이 장비는 자동 감자칩 생산라인 및 바나나칩 생산라인에도 적용할 수 있습니다.
blanching 감자는 어떤 역할을 하나요?
감자 블랜칭 기계는 다기능으로 과일과 채소를 가공할 수 있습니다.
두 가지 기능이 있습니다: 냉수를 넣으면 다양한 종류의 과일과 채소(예: 당근, 사과, 감자 등)를 세척할 수 있는 청과물 세척 장비가 됩니다. 흙에서 자란 과일과 채소에 특히 적합하며, 흠집 없이 세척하여 원료를 손상시키지 않습니다.
온수를 넣으면 주로 감자, 당근 등의 채소 원료를 블랜칭하는 블랜칭 기계가 됩니다.
감자 슬라이스를 어떻게 블랜칭하나요?
감자 블랜칭 머신 수온
감자 블랜칭기의 온도 조절기를 통해 물의 온도를 조절할 수 있지만, 적정 수온을 유지하는 것도 중요합니다. 온도가 너무 낮아서는 안 됩니다. 일반적으로 감자칩 블랜칭 시 수온을 95도로 유지합니다.
감자 블랜칭 머신의 적용 분야
이 기계는 다목적 기계에 부합하여 다양한 분야에 적용 가능하며, 자원 절약 및 비용 절감 효과를 얻을 수 있습니다.
- 이 블랜칭 머신은 주로 자동 감자칩 생산 라인에 사용되며, 감자칩 블랜칭 공정 중 하나입니다.
- 완전 자동 바나나칩 생산 라인에도 사용할 수 있습니다.
- 이 기계는 육류 블랜칭은 물론, 당근, 대두, 버섯, 사과, 배, 딸기 등 다양한 과일과 채소에도 적합합니다.
- 주방 조리 과정에도 사용할 수 있습니다.
튀기기 전에 감자를 블랜칭해야 하는 이유는 무엇인가요?
이 감자 블랜칭 기계에서 튀김 작업 전에 감자 슬라이스를 헹구면 감자 표면의 불순물과 전분이 제거됩니다. 또한 블랜칭 후 튀기면 감자튀김이 더 바삭하고 달콤해지며, 다시 물러지지 않아 보관이 용이하고 식감이 더 좋아집니다.
슐리 블랜칭 기계를 선택해야 하는 이유
세척 및 조작이 용이합니다. 간단한 구조로 유지보수가 쉽습니다.
위생적이고 환경 친화적입니다. 감자 블랜칭 머신의 재질은 304 스테인리스 스틸로 부식에 강하고 재료에 손상을 주지 않으며 국가 위생 및 안전 기준에 부합합니다.
과일과 채소의 고유한 색상을 유지합니다. 이 기계는 신속한 살균, 효소 억제, 색상 보호, 적시 탈수 및 냉각 기능을 갖추고 있습니다. 그 결과 과일과 채소의 효소 활성이 중단되어 원래의 자연색을 유지할 수 있습니다.
야채의 풍미를 유지합니다. 수분 증발에 유리하여 다음 건조 및 탈수 공정을 위한 좋은 기반을 마련합니다.
이 감자 블랜칭 머신을 가정에서 사용할 수 있나요?
네, 가능합니다.
식품 기계의 지속적인 발전 덕분에 이제 점점 더 많은 사람들이 집에서 직접 감자칩과 같은 간식을 만들기로 선택하고 있습니다.
저희는 이 기계의 소형 생산 모델을 보유하고 있어 가정 사용자에게 매우 편리하며, 소비하는 음식이 깨끗하고 위생적이며 비용을 절약할 수 있도록 합니다.
