퍼프 포장 기계의 작동 원리
퍼프 포장 기계는 원래 플라스틱 산업에서 사용되던 단순한 성형 기계에서 발전했습니다. 그러나 식품 및 기타 산업에서 널리 사용되기 시작했습니다. 현재 퍼프 식품 압출기는 주로 스크류식 압출기이며, 구조에 따라 단일 스크류와 이중 스크류 압출기로 나뉩니다. 압출 식품 가공 장비는 혼합기, 냉각 컨베이어, 오일 주입기, 시즈닝 기계, 충진 기계, 포장 기계 등으로 구성됩니다.
자동 식품 압출기의 작동 메커니즘
압출 효과는 고온 고압 환경에서 단시간 처리 중 탈수, 기계적 전단 및 압력 작용의 종합적인 작용을 통해 달성됩니다. 일정 수분 함량의 원료가 피더를 통해 슬리브 안으로 전방으로 보내지면서 회전하는 스크류 컨베이어를 따라 점차 압축되고, 롤링 및 열 효과와 외부의 가열 에너지를 흡수하며 스크류와 슬리브 사이의 강한 교반으로 인한 힘과 결합되어 고온 고압의 전단 효과를 받아 재료가 압출 과정에서 용융 상태로 변환되고, 전분의 조밀하게 포장된 미셸 구조가 파괴됩니다. 즉, 생전분이 호화 전분으로 변환되는 과정, 즉 전분 호화 과정이며, 이 과정에서 재료의 수분은 액체 상태로 유지됩니다.용융 재료가 고온 영역에 들어가기 전에 성형 다이로 보내질 때 유동 상태에 있으며, 최종적으로 스파우트 구멍을 통해 압출되어 대기압 상태에 도달하면 재료가 끓는점까지 가열된 후 급속 증발을 통해 증기가 분출되면서 전분 부피가 팽창하고 재료가 터져 나와 많은 기공이 생성되어 퍼프 식품 구조가 형성됩니다.
