Potato chip processing line
NL

Search

    Nieuws

    Hoe worden aardappelchips verwerkt?

    Het oogsten van de aardappel, een zetmeelrijke knolgewas van de nachtschade Solanum tuberosum, vereist zorg om beschadiging te voorkomen. Bij onvolledige oogst gebruiken we een vork om de knollen voorzichtig uit te graven en met de hand op te rapen.

    Hoe worden aardappelchips verwerkt?
    aardappelchips

    Oogsten

    De aardappel is een zetmeelrijke knolgewas van de vaste nachtschade Solanum tuberosum met een lange oogsttijd. Om beschadiging van de aardappel of onvolledige oogst te voorkomen, gebruiken we een boerenvork om de knollen voorzichtig uit te graven en vervolgens met de hand op te rapen. We kiezen gezonde aardappelen zonder duidelijke kneuzingen door onjuist oogsten of transport.

    Wassen en snijden

    Traditioneel wassen verwerkers aardappelen één voor één met een extreem lage snelheid, wat leidt tot intensieve arbeid en relatief lage winsten. Met de automatische aardappelwas- en schilmachine van Shuliy kan echter een grote productie worden bereikt.

    Frituren en ontvetten

    Giet plantaardige olie in de friteuse en verhit tot kooktemperatuur van 100-300 graden Celsius; de gesneden chips worden knapperig en goudbruin gefrituurd. Daarna ontvetten met een keukenzeef. Het ontvetten kan ook worden gedaan met Shuliy's Ontvettingsmachine, uitgerust met een computertemperatuurregelaar die oververhitting en te harde chips voorkomt.

    Kruiden

    Aardappelchips zijn dunne plakjes aardappel die diepgefrituurd of gebakken zijn tot ze knapperig zijn. Ze worden vaak geserveerd als snack, bijgerecht of voorgerecht. De basischips worden gekookt en gezouten; extra varianten worden gemaakt met verschillende smaakstoffen en ingrediënten zoals kruiden, specerijen, kazen, andere natuurlijke smaken, kunstmatige smaken en additieven. Shuliy Machinery heeft een nieuw type achthoekige kruidenmachine ontwikkeld die chips gelijkmatig en efficiënt op smaak brengt.
    Blog