Chipsy ziemniaczane, główna metoda głębokiego przetwórstwa ziemniaków, to jedna z najpopularniejszych przekąsek na świecie, smaczna i pożywna. Wraz z przyspieszeniem wymiany kulturowej na świecie, chipsy ziemniaczane mają duży potencjał na rynku krajowym. Ziemniaki są pożywne i znane jako „podziemne jabłko”, „drugi chleb”. Ponad dwie trzecie krajów na świecie uprawia ziemniaki, a ich produkcja sięga 3 miliardów ton, ustępując jedynie pszenicy, kukurydzy i ryżowi, zajmując czwarte miejsce wśród roślin uprawnych. Według amerykańskich autorytetów, spożycie pełnego mleka w proszku i produktów ziemniaczanych może dostarczyć wszystkich składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, dlatego ziemniaki są uważane za główną żywność na światowym rynku żywności.
Proces technologiczny linia do produkcji chipsów ziemniaczanych
Podajnik podnoszący - mycie i obieranie - sortowanie i obieranie - podajnik podnoszący - krojenie w plastry - płukanie - blanszowanie - suszenie - smażenie - odtłuszczanie - przyprawianie - transport - pakowanie.Całe wyposażenie linii do produkcji chipsów ziemniaczanych wykonane jest ze stali nierdzewnej 304, co pozwala w pełni zautomatyzować produkcję chipsów. Zbiornik do blanszowania wykorzystuje bezpośrednie ogrzewanie parą z kotła, a woda zmieniana jest synchronicznie z blanszowaniem chipsów podczas pracy. Po blanszowaniu chipsy są transportowane do procesu odwadniania, a następnie trafiają na linię smażenia.
