Ciągła frytkownica jest w pełni automatyczna. Posiada zalety wysokiego stopnia automatyzacji, oszczędności pracy, zwiększenia wydajności i poprawy marży zysku dla klientów.
Zasady bezpiecznej obsługi ciągłej frytkownicy:
przed uruchomieniem dokładnie sprawdź instalację elektryczną.
sprawdź, czy ciśnienie sprężarki powietrza spełnia wymagania.
sprawdź, czy olej grzewczy i łagodne ciśnienie spełniają wymagania.
pompę cyrkulacyjną oleju palmowego należy uruchamiać bez obciążenia. Olej palmowy powinien mieć temperaturę do 195 stopni.
pojedyncza porcja powinna być podawana od mniejszej do większej, ale nie więcej niż 15 kg.
podawanie powinno być równomierne, nie należy wrzucać hurtowo.
przed podawaniem sprawdź ilość oleju palmowego, nie mniej niż 20 cm od krawędzi garnka, aby zapobiec rozpryskiwaniu oleju i ryżu.
po smażeniu pozostały olej należy spuścić do filtracji, wyczyścić i oczyścić urządzenie.
