Blanszownik do frytek

Wprowadzenie do blanszownika:

Blanszownik jest urządzeniem wielofunkcyjnym, przeznaczonym do obróbki owoców i warzyw.

Pełni dwie funkcje: po zalaniu zimną wodą działa jako urządzenie do mycia warzyw i owoców, które można wykorzystać do czyszczenia różnorodnych produktów, takich jak marchew, jabłka, ziemniaki itp. Szczególnie dobrze sprawdza się w przypadku owoców i warzyw rosnących w glebie. Nie uszkadza surowca, zapewniając wysoki stopień czystości oraz zachowując jego naturalny kolor.

Po zalaniu gorącą wodą staje się blanszownikiem, który może blanszować niektóre surowce, głównie warzywa, takie jak ziemniaki, marchew itp.

Zasada działania blanszownika:

Maszyna parowa łączy w sobie funkcje gorąca i chłodzenia, wyposażona w unikalny generator pary przegrzanej. Nie wymaga instalacji kotła. Działa bezciśnieniowo, jest bezpieczna i niezawodna.

Maszyna charakteryzuje się szybkim procesem blanszowania, hamowaniem aktywności enzymów w celu ochrony koloru oraz terminowym chłodzeniem i odwadnianiem, co pozwala zachować naturalny kolor owoców i warzyw. Dzięki temu zatrzymana zostaje aktywność enzymów w owocach i warzywach, co pozwala utrzymać ich unikalną barwę.

Umożliwia zachowanie aromatu warzyw. Sprzyja to odparowywaniu wody, a następnie stanowi dobrą podstawę dla kolejnego procesu suszenia i odwadniania.

Zastosowanie blanszownika:

Blanszownik to ważne urządzenie w linii produkcyjnej warzyw, stosowane głównie do blanszowania warzyw.

Zasada działania blanszownika polega głównie na umieszczeniu odpowiedniej ilości wody w zbiorniku. Woda jest podgrzewana za pomocą rur grzewczych. Gdy surowiec przechodzi przez zbiornik, jest przewracany pod wpływem kombinacji aeratora i wody, a następnie kontynuuje ruch do przodu wraz z taśmą siatkową.

Jest stosowany głównie do owoców, warzyw korzeniowych oraz marchwi, szparagów, pieczarek, plasterków owoców i innych delikatnych produktów. To niezbędne urządzenie do blanszowania w procesach takich jak szybkie mrożenie i suszenie. Blanszownik jest często potrzebny w procesie ochrony koloru podczas przetwarzania owoców i warzyw. Dla chipsów ziemniaczanych czas blanszowania wynosi około 30 sekund, a temperatura blanszowania około 95°C; dla frytek czas blanszowania wynosi około 1-2 minut, a temperatura blanszowania około 80°C. Podsumowując, dla różnych materiałów czas blanszowania i temperatura blanszowania są różne.

Przypadki klientów:

Polski klient o imieniu Michał uprawiał duży areał marchwi, przeznaczonej głównie dla sprzedawców na targu warzywnym.

Jednak duże areały marchwi stanowiły spory problem przy czyszczeniu. Koszty robocizny stanowiły bardzo dużą część wydatków. Dlatego znalazł nas w internecie, mając nadzieję na znalezienie odpowiedniej, opłacalnej maszyny, która obniży koszty pracy.

Maszyna może być używana przez dziesięć lat, a koszt robocizny przez dziesięć lat pozwoliłby na zakup czterech lub pięciu takich maszyn. Co więcej, maszyna jest wydajna, co oznacza większą produkcję.

Teraz co miesiąc oszczędza mnóstwo pieniędzy na kosztach pracy. Odpowiedział, że po rozszerzeniu działalności będzie musiał dokupić kolejną maszynę.

Parametry maszyny do blanszowania:

Więcej o naszej linii do produkcji chipsów ziemniaczanych dowiesz się tutaj: https://www.potatochipprocessing.com/semi-automatic-potato-chips-production-line/.

Zobacz film, aby dowiedzieć się, jak to działa: https://www.youtube.com/watch?v=WNjZJusg24k