Technologia przetwarzania linii produkcyjnej chipsów ziemniaczanych:
- Najpierw obierz i umyj ziemniaki jako surowiec.
- Umyte ziemniaki są transportowane do obieraczki parowej lub mechanicznej. Następnie trafiają do drugiej myjki, aby zmyć pozostałą pastę ziemniaczaną z powierzchni ziemniaków. Umyte ziemniaki są transportowane na stół kontrolny do ręcznego sortowania i obierania.
- Przenośnik taśmowy dostarcza obrane ziemniaki do krajalnicy. Ziemniaki są krojone na cienkie plasterki. Wolna skrobia jest wypłukiwana wodą.
- Po umyciu chipsy są wysyłane do blanszownika w celu blanszowania. Chipsy opuszczające blanszownik niosą ze sobą dużą ilość wody powierzchniowej. Za pomocą przesiewacza wibracyjnego z silnym nadmuchem oddziela się pojedyncze chipsy i osusza wodę powierzchniową. Następnie są transportowane do smażalnika, aby obniżyć wilgotność chipsów z 80% do 2% i uzyskać chrupiący produkt. Zawartość oleju w smażonych chipsach wynosi od 30% do 40%. Po smażeniu chipsy są transportowane na przenośnik odciekowy w celu odsączenia pozostałego oleju z powierzchni produktu. Smażone chipsy są transportowane do bębnowego aromatyzatora w celu nadania smaku, a do różnych produktów dodawane są różne przyprawy. Następnie doprawione chipsy są transportowane do pakowalni, gdzie produkty są pakowane w wymagane rozmiary i kształty.
