Com o crescimento do mercado de batatas fritas, muitas pessoas passaram a se perguntar como elas são produzidas. Em casa, é fácil preparar batatas fritas. Mas como funciona o processo industrial de produção de batatas fritas congeladas? Vamos conhecer as etapas de produção em uma fábrica.
Etapas da Produção Industrial de Batatas Fritas Congeladas
O processo industrial de produção de batatas fritas inclui: lavagem, descascamento, corte, branqueamento, desidratação, fritura, desengorduramento, congelamento e embalagem.
- Lavar e descascar as batatas é a primeira etapa da produção industrial. Primeiro, as batatas frescas são lavadas para remover sujeiras da casca. Em seguida, utiliza-se um descascador industrial para retirar a casca.
- Com as batatas descascadas, a fábrica utiliza uma cortadora profissional para cortá-las em palitos de tamanho uniforme. O tamanho padrão dos palitos varia de 3 a 12 mm.
- O branqueamento é uma etapa essencial no processo de produção de batatas fritas congeladas. Nesta fase, os palitos são imersos em água quente a 80~100°C para remover o amido. Isso evita que os palitos grudem e garante batatas fritas de qualidade.
- Para evitar respingos durante a fritura, utiliza-se um desidratador para remover o excesso de umidade dos palitos antes da fritura.
- A fábrica produz batatas fritas utilizando uma máquina industrial de batatas fritas. A fritadeira industrial de batatas fritas garante uma temperatura de fritura uniforme durante o processo e pode controlar o tempo de fritura de forma inteligente.
- Após a fritura, claro, utiliza-se uma máquina desengordurante para remover o óleo das batatas fritas.
- Após a fritura e desengorduramento, a fábrica geralmente congela as batatas fritas em um freezer. A temperatura das batatas fritas congeladas é geralmente de -12~18°C.
- As batatas fritas retiradas do freezer podem ser transportadas para redes de fast-food, supermercados e outros locais para venda após serem embaladas pela máquina de embalar batatas fritas.
Devido ao grande volume de batatas processado pelas fábricas, elas são conectadas por uma esteira transportadora entre cada duas etapas. Portanto, isso pode reduzir o contato de pessoal e aumentar a produção de batatas fritas.
Por que congelar as batatas fritas antes de embalar?
Alguém pode se perguntar por que as batatas fritas são congeladas e depois embaladas, em vez de embaladas e depois congeladas. As batatas fritas são mais macias e podem grudar se forem embaladas e depois congeladas. Congelar antes de embalar é para garantir que as batatas fritas permaneçam separadas e não grudem.
Qual equipamento você precisa para fazer batatas fritas?
Então, quais máquinas de produção de batatas fritas as fábricas utilizam para a produção em massa de batatas fritas? As fábricas frequentemente adquirem uma linha de batatas fritas congeladas completa para produzir batatas fritas. O conjunto completo da linha de produção de batatas fritas inclui principalmente uma esteira transportadora, máquina de lavar e escovar batatas, esteira de seleção, cortadora, esteira transportadora, lavadora, branqueador, drenador vibratório, secador de ar, fritadeira, drenador de óleo vibratório, secador de ar, congeladores, máquinas de embalagem, carrinhos e outras máquinas.
