Esta máquina de branqueamento de batatas é utilizada antes da fritura para batatas fritas e aplicada ao branqueamento contínuo de rodelas de batata em linhas de produção automáticas de batatas fritas. A água na máquina é geralmente aquecida eletricamente, podendo também ser utilizados vapor e gás. O objetivo desta operação é inibir a atividade da enzima para manter a cor original das rodelas de batata. Além disso, este equipamento também pode ser aplicado na linha de produção automática de batatas chips e na linha de produção de chips de banana frita.
O que o blanching faz com as batatas?
A máquina de branqueamento de batatas é multifuncional e pode processar frutas e vegetais.
Possui duas funções: Quando se utiliza água fria, é um equipamento de limpeza de vegetais e frutas, que pode ser usado para limpar muitos tipos diferentes de frutas e vegetais, como cenouras, maçãs, batatas, entre outros. É mais adequado para frutas e vegetais cultivados no solo. Não danifica a matéria-prima, pois a limpeza é impecável.
Quando se utiliza água quente, torna-se uma máquina de branqueamento que pode branquear algumas matérias-primas usadas principalmente para vegetais, como batatas, cenouras, entre outros.
Como escaldar fatias de batata?
Temperatura da máquina de branqueamento de batatas para fritas
A temperatura da água pode ser ajustada através do controlador de temperatura no branqueador de batatas, mas também é importante controlar a temperatura correta da água; ela não pode ser muito baixa. Geralmente, mantemos a temperatura da água a 95 graus para branquear as batatas.
Aplicações da máquina de branqueamento de batatas
Esta máquina tem uma ampla gama de aplicações, alinhando-se ao conceito de máquina multiuso, para alcançar o efeito de economizar recursos e reduzir custos.
- Esta máquina de branqueamento é utilizada principalmente em linhas de produção automáticas de batatas fritas e é um dos programas de trabalho de branqueamento de batatas.
- Também pode ser utilizada em uma linha de produção totalmente automática de chips de banana.
- A máquina também é adequada para branquear carne, bem como muitas outras frutas e vegetais, como cenouras, soja, cogumelos, maçãs, peras, morangos e muito mais.
- Também pode ser utilizada no processo de cozimento em cozinhas.
Por que branquear as batatas antes de fritar?
As rodelas de batata, antes da operação de fritura nesta máquina de branqueamento de batata, o enxágue remove as impurezas e o amido da superfície. Além disso, após o branqueamento e posterior fritura, as batatas fritas ficam mais crocantes e doces, não amolecem novamente, favorecendo o armazenamento e proporcionando melhor sabor.
Suas razões para escolher a máquina de branqueamento Shuliy
Fácil de limpar e operar. Estrutura simples e manutenção facilitada.
Higiênico e ecologicamente correto. O material do branqueador de batatas é aço inoxidável 304, não corrói facilmente, não danifica os materiais e está em conformidade com os padrões nacionais de saúde e segurança.
Preserva a cor natural de frutas e vegetais. A máquina possui características de inativação rápida, inibição enzimática, proteção de cor, desidratação e resfriamento oportunos. Como resultado, a atividade enzimática em frutas e vegetais é interrompida, o que permite que mantenham sua cor natural original.
Retém o sabor dos vegetais. Favorece a evaporação da água, o que, por sua vez, cria uma boa base para o próximo processo de secagem e desidratação.
Este branqueador de batatas pode ser usado em casa?
Sim, pode.
Graças ao desenvolvimento contínuo das máquinas alimentícias, cada vez mais pessoas estão optando por fazer suas próprias batatas fritas e outras delícias em casa.
Temos um modelo de produção pequeno deste equipamento, que atende ao usuário doméstico, sendo muito prático, garantindo que os alimentos consumidos sejam limpos e higiênicos, além de econômico.
