Способ очистки фритюрницы для картофеля фри

Фритюрница для картофеля фри — это оборудование для жарки картофеля фри и чипсов. После использования на ней остаётся много масляных пятен. Очистка фритюрницы от масляных пятен всегда была для нас важной задачей. Только при ежедневной очистке оборудования оно будет служить дольше и лучше, однако фритюрницу чистить довольно сложно. Как продавец оборудования, дам несколько рекомендаций по очистке фритюрницы.

Как очистить фритюрницу для картофеля фри

1. Сначала дайте маслу остыть, затем залейте воду, доведите её до кипения, добавьте пищевую соду, прокипятите 5–10 минут и слейте воду.
2. Внешнюю поверхность аппарата можно очистить моющим средством. Затем для чистки можно использовать щётку.
3. Перед использованием жарочного оборудования необходимо залить масло в корпус печи, чтобы избежать перегорания электронагревательной трубки; нагревательную трубку следует своевременно очищать после определённого периода эксплуатации, не реже четырёх раз в месяц; остатки на поверхности фритюрницы необходимо своевременно удалять, не допуская их чрезмерного накопления или утолщения, чтобы предотвратить возгорание из-за накопленного в отложениях тепла. Летом в масловодяной фритюрнице воду меняют раз в день, зимой — по мере необходимости в зависимости от качества воды, чтобы сохранить качество масла.
4. С помощью ограничительного контроля, используя научное соотношение плотности растительного и животного жира, добиваются того, чтобы животный жир, выделяющийся из жареных продуктов, естественным образом оседал в нижнем слое растительного масла, благодаря чему рабочее масло в средних и верхних слоях всегда остаётся чистым.

Как выбрать фритюрницу для картофеля фри

Какую жарочную машину используют для жарки картофельных чипсов? Жарочные машины, используемые для жарки картофеля фри и чипсов, сильно отличаются от оборудования для других продуктов. Ключ к выбору подходящего фритюрника — это два параметра: производительность и степень автоматизации.
При выборе фритюрника в первую очередь обращают внимание на его производительность — это наиболее важный момент. Как правило, минимальная производительность составляет 50 кг/ч, а максимальная может достигать 1500 кг/ч. Помимо выбора модели, необходимо также определиться: полуавтоматический фритюрник для картофеля фри или полностью автоматический. Полуавтоматический фритюрник требует ручной загрузки картофеля фри в машину и последующего извлечения готового продукта, тогда как полностью автоматический фритюрник не требует ручного вмешательства и работает в автоматическом режиме. Типы фритюрников для картофеля фри: квадратный фритюрник, круглый фритюрник, непрерывный фритюрник.