Автоматическая машина для жарки картофельных чипсов во фритюре

Машина для жарки картофельных чипсов является важным оборудованием в производстве чипсов и картофеля фри. В линии по производству чипсов использование фритюрницы влияет на цвет и вкус готового продукта. По степени автоматизации выделяют два основных типа и три вида машин для жарки чипсов: порционные фритюрницы и непрерывные промышленные линии. Порционные фритюрницы, в свою очередь, бывают ручными и полуавтоматическими. Ниже представлено подробное описание этих трех типов оборудования.

Видео работы фритюрницы для чипсов и картофеля фри

https://www.youtube.com/channel/UCqNpKDSjr6uqKcV6UejUP8A

Порционная корзиночная фритюрница для чипсов

Порционная фритюрница для чипсов — это полуавтоматическое оборудование, требующее ручного управления процессами загрузки, жарки и выгрузки. Такая фритюрница подходит для жарки мяса, морепродуктов, овощей, изделий из теста и других продуктов. Это бездымное, многофункциональное оборудование, работающее по принципу «вода-масло». Данная установка полностью меняет конструкцию традиционных фритюрниц и устраняет их основные недостатки. Она позволяет одновременно жарить различные продукты. Готовая продукция отличается не только отличным цветом, ароматом и вкусом, но и чистым, привлекательным внешним видом. Кроме того, повышается качество продукта и увеличивается срок его хранения.

[gallery columns="2" size="large" ids="2862"]

Параметры

Особенности фритюрницы для чипсов:

1. Изготовлена с применением новых технологий и передовых разработок;
2. Автоматический контроль температуры, равномерный нагрев, поддержание постоянной температуры, обеспечивающее сохранность питательных веществ в продукте;
3. Использование принципа «разделения масла и воды» позволяет автоматически отфильтровывать остатки из фритюрного масла, обеспечивая его чистоту. Масло может использоваться длительное время, не темнея.
4. Одна фритюрница для чипсов с многофункциональными возможностями позволяет непрерывно жарить различные продукты без появления посторонних запахов.
5. Отсутствие масляного дыма, что обеспечивает здоровье операторов;
6. Фритюрница с системой «вода-масло» проста в эксплуатации и может обслуживаться одним оператором.
7. Оборудование позволяет экономить 50% энергии и 40% топлива. Это экономичное, экологичное, гигиеничное и практичное высокотехнологичное пищевое оборудование, разработанное нашей компанией на основе внедрения, изучения и адаптации передовых зарубежных технологий.

Круглая автоматическая фритюрница для чипсов

Круглая автоматическая фритюрница для чипсов имеет более высокую степень автоматизации по сравнению с прямоугольными моделями. Оборудование может выполнять функции автоматической загрузки, выгрузки, а также автоматического перемешивания и обжарки. Управление всем процессом жарки осуществляется с помощью интеллектуальной панели управления.

Параметры

Характеристики фритюрницы с автоматической загрузкой/выгрузкой

1. Автоматическая выгрузка: осуществляется с помощью электрического подъемного механизма. После жарки корзина автоматически поднимается, масло стекает, и продукт автоматически выгружается, что снижает физическую нагрузку на персонал и обеспечивает равномерность времени жарки.
2. Автоматический контроль температуры: управляется контроллером через вытяжной вентилятор. Когда температура масла превышает заданное значение, вентилятор автоматически отключается. Когда температура масла падает ниже заданного значения, вентилятор включается, обеспечивая необходимую температуру жарки и повышая качество продукта.
3. Автоматическая фильтрация: процесс жарки с разделением масла и воды позволяет автоматически отфильтровывать остатки, образующиеся в процессе жарки, в воду. Это обеспечивает чистоту масла и продлевает срок хранения готового продукта.
4. Корпус фритюрницы для чипсов полностью отделен от камеры сгорания, вытяжного вентилятора и дымохода, что не влияет на гигиену в цехе.

[gallery columns="1" size="large" link="file" ids="2865"]

Непрерывная автоматическая фритюрница для чипсов

Промышленная непрерывная автоматическая фритюрница для чипсов — это оборудование непрерывного действия. Основной механизм — цепной привод, перемещающий сетчатую ленту внутри ванны. Это позволяет непрерывно подавать чипсы на жарку. Двухслойная структура сетчатой ленты обеспечивает полное погружение чипсов в масло для равномерной обжарки. Скорость движения ленты регулируется в зависимости от условий жарки, что гарантирует высокое качество готового продукта.

Параметры

Характеристики оборудования

1.  Автоматическая система подъема облегчает очистку и техническое обслуживание оборудования.
2. Теплоизоляция эффективно снижает энергопотребление и повышает безопасность.
3. Двухслойная система сетчатого конвейера обеспечивает равномерный нагрев и прожарку всего продукта.
4. Используется внешний нагрев с теплоносителем, что обеспечивает стабильный теплообмен и замедляет скорость ухудшения качества фритюрного масла.
5. Автоматическая система контроля температуры нагрева обеспечивает подачу тепла для производства продукта; температура масла регулируется до 220°C.
6. Система регулировки скорости с частотным преобразователем обеспечивает контролируемую скорость жарки; время жарки регулируется от 2 до 8 минут.
7. Автоматическая система удаления нагара удаляет часть остатков со дна ванны, уменьшая влияние разложения остатков на качество фритюрного масла.

Параметры