Хотя мы уже знаем процесс производства картофельных чипсов, у нас все еще есть много вопросов о реальном производственном процессе. Например, каково соотношение входа и выхода картофельных чипсов? Зачем нужно бланшировать картофель и сколько времени это занимает? Какое время жарки? Среди этих многих вопросов соотношение входа и выхода картофельных чипсов — это то, о чем наши клиенты спрашивают нас чаще всего, и это также самый важный фактор, связанный с затратами и прибылью клиента. Итак, давайте рассмотрим самый важный вопрос в линия производства картофельных чипсов сегодня.
Зачем рассчитывать вход и выход картофеля и чипсов?
Соотношение входа и выхода относится к отношению между общим входом и выходом при реализации проекта. Это соотношение обычно используется для измерения показателей технологических проектов и проектов обновления оборудования. Чем меньше соотношение, тем лучше экономический эффект и тем более стоит инвестировать. При запуске нового бизнеса по производству картофельных чипсов или замене высокопроизводительной линии производства картофельных чипсов соотношение входа и выхода картофеля и чипсов может использоваться для оценки того, стоят ли инвестиции. Оно также может рассчитать прибыль от инвестиций в картофельные чипсы.
Каково соотношение входа и выхода картофельных чипсов?
Поскольку картофель содержит много воды, после жарки и обезжиривания он теряет часть воды. В ходе экспериментов и конкретного производства клиентами из 1 кг картофеля можно получить 0,3 кг картофельных чипсов. А из того же веса картофеля получится 0,6–0,7 кг картофеля фри. Это связано с тем, что время жарки картофеля фри короче, чем у чипсов. Кроме того, картофель фри сразу после жарки помещают в скороморозильную камеру для быстрой заморозки. Это также сохраняет часть воды в картофеле фри.
Каковы затраты и прибыль от картофельных чипсов?
Согласно приведенному выше соотношению входа и выхода картофеля, предположим, что цена картофеля составляет 0,5 юаня/кг, и в производство закладывается 1000 кг картофеля, при этом перерабатывается 100 кг в день в течение 10 дней. Тогда затраты на картофель составят 500 юаней. Из 1000 кг картофеля можно получить 300 кг картофельных чипсов. Предположим, что цена картофельных чипсов на рынке составляет 3 юаня/кг, тогда 300 кг чипсов принесут 900 юаней. За вычетом стоимости покупки линии производства картофельных чипсов, за 10 дней можно получить прибыль в 400 юаней. Таким образом, вы можете получить прибыль за короткий период времени.
