Этот бланширователь картофеля используется перед жаркой фри и применяется для бланширования непрерывного потока ломтиков картофеля в автоматических линиях по производству картофеля фри. Вода в машине обычно нагревается электричеством, также можно использовать пар и газ. Цель этой операции — подавить активность ферментов, чтобы сохранить естественный цвет ломтиков картофеля. Кроме того, данное оборудование может применяться в автоматической линии по производству картофельных чипсов и линии по производству жареных банановых чипсов.
Что делает blanching с картофелем?
Бланширователь картофеля многофункционален и может обрабатывать фрукты и овощи.
У него две функции: при использовании холодной воды это оборудование для мойки овощей и фруктов, которое можно применять для очистки многих различных видов фруктов и овощей, таких как морковь, яблоки, картофель и так далее. Оно особенно подходит для корнеплодов, растущих в почве. Оборудование не повреждает сырье, так как обеспечивает безупречную чистоту.
При подаче горячей воды оно превращается в бланширователь, который может обрабатывать некоторые виды сырья, в основном овощи, такие как картофель, морковь и так далее.
Как бланшировать ломтики картофеля?
Температура бланширователя для картофеля фри
Температуру воды можно регулировать с помощью терморегулятора на бланширователе, но также важно контролировать правильную температуру воды; она не должна быть слишком низкой. Обычно мы поддерживаем температуру воды на уровне 95 градусов для бланширования чипсов.
Применение бланширователя для картофеля
Эта машина имеет широкий спектр применения, соответствует принципу многофункциональности, позволяя достичь эффекта экономии ресурсов и снижения затрат.
- Данный бланширователь в основном используется в автоматических линиях по производству жареного картофеля фри и является одним из этапов бланширования картофельных чипсов.
- Также может применяться в полностью автоматических линиях по производству банановых чипсов.
- Машина подходит для бланширования мяса, а также многих других фруктов и овощей, таких как морковь, соевые бобы, грибы, яблоки, груши, клубника и другие.
- Также может использоваться в процессе приготовления пищи на кухне.
Зачем бланшировать картофель перед жаркой?
Перед жаркой в этой машине для бланширования картофеля промывка ломтиков картофеля позволяет удалить примеси и крахмал с поверхности. Кроме того, после бланширования и последующей жарки картофель фри становится более хрустящим и сладким, не размягчается, что способствует лучшему хранению и улучшению вкуса.
Ваши причины выбрать бланширователь Shuliy
Легко чистить и эксплуатировать. Простая конструкция и обслуживание.
Гигиенично и экологично. Материал бланширователя картофеля — нержавеющая сталь 304, устойчивая к коррозии, не повреждает продукт, соответствует государственным санитарным нормам.
Сохранение естественного цвета овощей и фруктов. Машина отличается быстрым нагревом, подавлением ферментов, защитой цвета, своевременным обезвоживанием и охлаждением. В результате активность ферментов в овощах и фруктах останавливается, что позволяет сохранить их первоначальный природный цвет.
Сохранение вкуса овощей. Способствует испарению влаги, что, в свою очередь, создает хорошую основу для следующего этапа сушки и обезвоживания.
Можно ли использовать этот бланширователь картофеля дома?
Да, можно.
Благодаря постоянному развитию пищевого оборудования все больше людей сейчас выбирают самостоятельное приготовление картофельных чипсов и других лакомств в домашних условиях.
У нас есть малопроизводительная модель этого аппарата, которая подходит для домашнего использования, очень удобна, позволяет быть уверенным в чистоте и гигиеничности потребляемой пищи, а также экономит средства.
