Изобретатель картофельных чипсов
Если вы не можете удержаться от поедания картофельных чипсов, то вините Джордж Крам. По сообщениям, он создал эту соленую закуску в 1853 году в Moon's Lake House недалеко от Саратога-Спрингс, Нью-Йорк. Потому что Джордж Крам устал от постоянных жалоб на то, что картофельные чипсы были сырыми, а не хрустящими. Крам нарезал картофель как можно тоньше. Он обжарил их в горячем жире, а затем щедро посолил. Клиенту понравилось, и «Саратогские чипсы» быстро стали популярными в гостинице и по всей Новой Англии.Со временем началось массовое производство для домашнего потребления. Но поскольку их хранили в бочках или жестяных банках, они быстро черствели. Затем, в 1920-х годах, Лора Скаддер изобрела герметичный пакет, скрепив утюгом два куска вощеной бумаги. Это позволило сохранять чипсы свежими дольше. Сегодня для упаковки мы часто используем пластиковые или фольгированные пакеты. Чипсы выпускаются в различных вкусах, включая сметану и лук, барбекю, соль и уксус.
Вехи изобретения картофельных чипсов
Вторая мировая война многое изменила, в том числе и картофельные чипсы. Согласно книге «Еда и напитки в американской истории», изначально их считали «необязательным продуктом», что означало необходимость прекратить все производство чипсов до конца войны. К тому времени производителей было достаточно, и они имели влияние, чтобы успешно лоббировать изменение статуса. Отмена этого запрета стала одним из лучших событий для индустрии картофельных чипсов по нескольким причинам.В то время сахар был редкостью, поэтому люди обратились к картофельным чипсам, чтобы удовлетворить тягу к закускам, и продажи резко выросли на домашнем фронте.
За границей войскам тоже нужны были чипсы. Согласно The Telegraph, они уже прочно укоренились в британской культуре, и целые корабли с чипсами (или, точнее, криспсами) отправлялись, чтобы доставить их хрустящую вкуснятину союзным войскам по всему миру.
