Kipande cha viazi, njia kuu ya usindikaji wa kina wa viazi, ni mojawapo ya vyakula vya burudani maarufu duniani, ambavyo ni vitamu na vyenye virutubisho. Kwa kasi ya kuharakishwa ya mabadilishano ya kitamaduni duniani, kipande cha viazi kina uwezo mkubwa katika soko la ndani. Viazi vina virutubisho, na vinajulikana kama “tufaha la chini ya ardhi”, “mkate wa pili”. Zaidi ya theluthi mbili ya nchi duniani hulima viazi, na mavuno yake yanafikia tani bilioni 3, kufuatia mavuno ya ngano, mahindi na mchele, na kuorodheshwa kama zao la nne la soko. Kulingana na mamlaka za Marekani, matumizi ya maziwa yote ya unga na bidhaa za viazi yanaweza kutoa virutubisho vyote vinavyohitajika kwa utendaji mzuri wa kila siku wa mwili wa binadamu, hivyo viazi vinaaminika kuwa chakula kikuu katika soko la chakula duniani.
Mchakato wa kiteknolojia wa mstari wa uzalishaji wa kipande cha viazi
Kulisha kwa kuinua - kusafisha na kumenya - kuchagua na kumenya - kulisha kwa kuinua - kukata vipande - kusuuza - kuchoma kwa maji moto - kukausha - kukaanga - kuondoa mafuta - kuongeza viungo - kusafirisha - kufunga.Vifaa vyote vya mstari wa uzalishaji wa kipande cha viazi vimetengenezwa kwa chuma cha pua 304, ambacho kinaweza kutimiza kabisa uzalishaji wa kiotomatiki wa kipande cha viazi. Bwawa la kuchoma kwa maji moto linatumia njia ya kupasha joto moja kwa moja kwa mvuke kutoka boiler, na maji hubadilishwa kwa wakati mmoja na vipande vinavyochomwa wakati wa kazi. Baada ya kuchomwa, husafirishwa hadi mchakato wa kuondoa maji, kisha huingia kwenye mstari wa kukaanga.
