Chips za viazi ni vitafunwa vya kukaanga maarufu duniani kote. Kutokana na wateja wengi wa chips za viazi, watu wengi wamewekeza katika biashara ya uzalishaji wa chips za viazi. Chips za viazi zinazozalishwa na watengenezaji na maeneo mbalimbali hutofautiana kwa ladha, ugumu, na ukali. Kwa hivyo, katika jeshi hili la chips za viazi, kuna aina gani za chips za viazi? Kama watengenezaji wa mashine za kutengeneza chips za viazi, tulichunguza aina tofauti za chips za viazi. Kulingana na michakato tofauti ya uzalishaji, chips za viazi zinaweza kugawanywa katika aina tatu: aina ya vipande, chips za viazi za kukaanga kutoka unga wa viazi, na chips za viazi zisizokaangwa.
Chips za viazi za kukatwa vipande
Chips za viazi za kukatwa vipande ni aina ya chips za viazi zinazopatikana kwa wingi sokoni. Zina aina mbalimbali za vipande kama vile aina ya kawaida na ya mawimbi. Mwakilishi maarufu zaidi wa aina hii ya chips za viazi za kukatwa vipande ni chips za Lay's zilizowekwa kwenye mifuko. Chips za viazi za kukatwa vipande ni chips za viazi zinazozalishwa kwa wingi kupitia mstari wa uzalishaji wa chips za viazi. Hatua za uzalishaji wa chips hizi za viazi ni kuosha na kumenya, kukata vipande, kuchuja, kukaanga, kuongeza viungo, na kufunga. Kiwango cha mafuta cha chips hizi za viazi za kukatwa vipande baada ya kukaanga ni 30%-40%.
Vipande vya viazi vilivyokatwa hukaangwa kwa joto la juu, na maji ndani ya vipande vya viazi huyeyuka papo hapo. Kipande hiki cha viazi kina umbile jembamba na uso laini. Wazalishaji wa mashine za kutengeneza chipsi za viazi hutoa mashine za kutengeneza chipsi za viazi zilizokatwa.
Chipsi maalum za viazi zilizokatwa aina ya kettle cooked
Katika miaka ya hivi karibuni, aina nyingine ya chipsi za viazi zilizokatwa imeibuka polepole, ni chipsi za kettle-cooked. Aina hii ya chipsi za viazi hutumia viungo vya asili kabisa na hutengenezwa kwa kiasi kidogo. Kiwango chake cha mafuta ni cha chini kwa 20%-40% ikilinganishwa na chipsi za kawaida za viazi zilizokatwa. Kwa sababu chipsi hizi za kettle hukaangwa kwa makundi, joto la kukaanga ni la chini na muda wa kukaanga ni mrefu zaidi. Kwa hivyo, wanga ndani ya viazi huyeyuka kwa urahisi zaidi, na chipsi za viazi huwa na ukakasi zaidi. Tofauti na chipsi za viazi zilizokatwa, umbo la kipande hiki cha viazi si la kawaida, na ladha yake ni ngumu zaidi na yenye kutafunika.
Chipsi za viazi zilizokaangwa kwa unga wa viazi
Keki za viazi zilizokaangwa kutoka unga wa viazi ni keki za viazi zinazopatikana kwa kukandamiza viazi zilizosagwa kuwa umbo la keki za viazi kwa kutumia kifaa cha kukandamiza na kisha kukaanga. Uso wa keki za viazi zilizokandamizwa kwa kifaa hicho huwa na umbile sawa. Kwa kuwa zinakandamizwa kwa kifaa, zinaweza kutengenezwa kwa maumbo tofauti kwa kubadilisha vifaa tofauti. Aina hii ya keki za viazi zilizokaangwa zenye umbo maalum inawakilishwa na keki za viazi za Pringles zenye umbo la tandiko.
Keki za viazi zisizokaangwa
Aina za kawaida za keki za viazi zisizokaangwa ni hasa keki za viazi zilizookwa. Keki za viazi zilizookwa hutengenezwa kwa kunyunyiza mafuta kwenye keki za viazi na kisha kukausha katika tanuri. Keki za viazi zilizookwa hazikaangwi kwenye mafuta. Kwa hiyo, kiwango chake cha mafuta ni cha chini kwa takriban 60% ikilinganishwa na keki za viazi za kukaanga za kawaida.
