Kwa kuenea kwa biashara ya fries za Kifaransa, watu walianza kujiuliza jinsi fries za Kifaransa zinavyozalishwa. Tunaweza kutengeneza fries za Kifaransa nyumbani kwa urahisi. Je, kuhusu mchakato wa uzalishaji wa fries za Kifaransa zilizogandishwa kiwandani? Hebu tuangalie jinsi kiwanda kinavyozalisha fries zilizogandishwa.
Hatua za Uzalishaji wa Fries za Kifaransa Zilizogandishwa Kiwandani
Mchakato wa uzalishaji wa fries za Kifaransa kiwandani ni: kusafisha viazi, kumenya, kukata, kuchuja, kukausha maji, kukaanga, kuondoa mafuta, kugandisha, kufungasha.
- Kuosha na kumenya viazi ni hatua ya kwanza katika uzalishaji wa fries za Kifaransa kiwandani. Kwanza huosha viazi vibichi ili kuondoa uchafu kwenye ngozi. Kisha hutumia kimenya viazi kuondoa ngozi kwenye viazi.
- Baada ya kupata viazi vilivyomenywa katika hatua iliyotangulia, kiwanda hutumia mkata viazi wa kitaalamu kukata viazi vipande vipande vya ukubwa sawa. Ukubwa wa kawaida wa vipande vya viazi ni 3~12mm.
- Kuchuja ni sehemu muhimu ya mchakato wa uzalishaji wa fries za Kifaransa zilizogandishwa. Katika hatua hii, vipande vya viazi huloweshwa kwenye maji ya moto yenye joto la 80~100℃ ili kuondoa wanga kutoka kwenye viazi. Kuchuja kutazuia vipande vya viazi kushikamana na kuhakikisha fries nzuri.
- Ili kuzuia mafuta kunyunyika wakati wa kukaanga, kikaushaji maji kwa kawaida hutumiwa kuondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwenye vipande vya viazi kabla ya kukaanga.
- Kiwanda kinazalisha french fries kwa kutumia mashine ya kiviwanda ya kukaanga french fries. Kikaango cha kiviwanda cha french fries kinahakikisha halijoto ya kukaanga inasawazishwa wakati wa kukaanga, na kinaweza kudhibiti muda wa kukaanga kwa akili.
- Baada ya kukaanga, bila shaka, mashine ya kuondoa mafuta hutumiwa kuondoa mafuta kwenye fries.
- Baada ya kukaanga na kuondoa mafuta, kiwanda kwa ujumla hugandisha french fries zilizokaangwa kwenye jokofu. Halijoto ya fries zilizogandishwa kwa ujumla ni -12~18℃.
- French fries zinazotolewa kwenye jokofu zinaweza kusafirishwa hadi mikahawa ya vyakula vya haraka, maduka makubwa, na maeneo mengine kwa ajili ya kuuzwa baada ya kufungashwa na mashine ya kufungasha french fries.
Kwa sababu ya wingi wa viazi vinavyochakatwa na viwanda, huunganishwa na mkanda wa kusafirisha kati ya kila hatua mbili. Kwa hivyo, inaweza kupunguza mgusano wa wafanyakazi na kuongeza kiwango cha uzalishaji wa french fries.
Kwa Nini Hugandisha Fries Kabla ya Kufungasha?
Mtu anaweza kujiuliza kwa nini fries hugandishwa kisha kufungashwa badala ya kufungashwa kisha kugandishwa. Fries zilizokaangwa ni laini na zinaweza kushikamana zikifungashwa kisha kugandishwa. Kugandisha kabla ya kufungasha ni kuhakikisha fries zinabaki kutengana na hazishikamani.
Je, unahitaji vifaa gani kutengeneza french fries?
Je, ni mashine gani za kutengeneza french fries zinazotumiwa na viwanda kwa ajili ya uzalishaji wa french fries kwa wingi? Viwanda mara nyingi hununua laini ya fries waliohifadhiwa nzima ili kuzalisha fries. Seti nzima ya laini ya uzalishaji wa french fries inajumuisha ukanda wa conveyor, mashine ya kusafisha viazi kwa brashi, ukanda wa kuchagua, mashine ya kukata, ukanda wa conveyor, mashine ya kuosha, mashine ya kuchuja, kichujio cha mtetemo, kikaushia hewa, fryer, kichujio cha mafuta cha mtetemo, kikaushia hewa, friza, mashine za kufungasha, mikokoteni, na mashine nyinginezo.
