Wakati wa kuchagua mashine ya kukaanga, watumiaji wana chaguzi nyingi. Je, ni ipi wanaweza kuchagua? mashine ya kupokanzwa mafuta au mashine ya kupokanzwa umeme? ni tofauti gani za msingi kati yao?
Kwa ujumla: kila mtu atatambua kwamba kuku wa McDonald’s ni mwakilishi wa chipsi za kukaanga. wanatumia mashine za umeme kusindika viazi.
Njia ya kupokanzwa ya mashine ya kukaanga inajumuisha njia ya gesi, njia ya kupokanzwa isiyo ya moja kwa moja ya mafuta ya kupitisha joto, na njia ya kupokanzwa umeme.
Joto la kukaanga la bidhaa za kukaanga kwa ujumla ni zaidi ya nyuzi 180, hadi nyuzi 205, kwa sababu kiwango cha kuwaka / kiwango cha moshi cha mafuta mbalimbali ni karibu nyuzi 230.
Kupokanzwa kwa mafuta ya kupitisha joto kunahitaji boiler ya mafuta ya kupitisha joto ya nje. Mafuta maalum yenye uwezo wa juu wa joto na kutopaa kwa kati ya joto hutumiwa. Faida zake kuu ni:
(1) usambazaji wa joto katika mashine ya kukaanga ni sawa.
(2) hakutakuwa na kupanda na kushuka kwa joto la mafuta, hivyo rangi na ubora wa bidhaa za kukaanga ni thabiti zaidi.
(3) Joto la kuingiza la mafuta ya kupitisha joto ni nyuzi 260, joto la kutoka ni nyuzi 240, na tofauti ya joto ni nyuzi 20. Kiwango cha uharibifu kwa mafuta ya kukaanga ni cha chini na maisha ya huduma ni marefu.
(4) matumizi ya vipuri vya mashine ya kukaanga ni mdogo.
(5) Mashine ya kukaanga ni rahisi kusafisha.
Njia ya kupokanzwa umeme ni rahisi na inaweza kutumika mara tu umeme unapounganishwa, lakini hasara zake kuu ni:
(1) joto la kubadilishana ni la juu, yaani, joto la uso wa bomba la kupokanzwa umeme ni zaidi ya nyuzi 300, ambalo linaharibu mafuta ya kukaanga sana.(2) vipuri, hasa vifaa vya umeme, ikiwa ni pamoja na mabomba ya kupokanzwa umeme, yanahitaji kubadilishwa kwa wakati, kwa gharama kubwa.
